马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
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土豆贮藏三步骤 土豆储存要注意哪些事项
窖藏土豆的温度很重要如温度高了土豆会大量萌芽降低品质造成腐烂温度低了又会受冻生产实践证明在土豆贮藏期间必须注意控制好窖内温湿度窖温以1-3度相对湿度为80％-90％左右是土豆贮藏最适宜的环境在这样的条件下土豆皮孔关闭块茎呼吸微弱病害不发展种块不发芽重量损失最小如果使用旧窖贮藏土豆在入窖前要首先把窖打扫干净清理好上年遗留的残存物质有条件的最好在入窖前用20％石灰水或硫酸铜液消毒
为了控制与调节窖内的温湿度使土豆损失最少在入窖后可分为三个时期进行管理
贮藏前期从入窖至12月初土豆正处在预备休眠状态呼吸旺盛放热多窖温高这一阶段的管理应以降温防热为主10月至11月盖窖门要留气眼尽量通风散热进入11月份要把气眼盖上以后随着气温的降低窖口和通气孔应改为白天开夜间闭或小开如果窖温或堆温过高也可倒堆散热11月中旬以后窖门全盖上窖内温度保持在1-3度高于3℃就要打开窖门散热
贮藏中期从12月份至来年2月末正是严寒冬季土豆从呼吸旺盛转入休眠期散热量减少这个时期主要防冻保温要密封窖口和通气孔贮藏土豆的上部至窖盖要保持100厘米空隙以免受冻窖内温度下降到1℃时覆盖保温物压土10厘米如盖玉米叶仍保不住窖温玉米叶上面覆塑料布布上再盖玉米叶但塑料布不得直接盖在土豆上以免因水气使土豆潮湿窖盖上最好压雪保温春天除去积雪还要防止地裂子进风受冻必要时可以在土豆堆上边盖一层草帘子这样不仅防寒保温还可以挡住窖顶水滴落在土豆上造成腐烂
贮藏末期进入3月至4月间气温回暖转高土豆易受热造成萌芽腐烂所以要及时撤出窖内覆盖物这一阶段的管理主要是保持窖内低温勿使外界高温影响窖温白天气温升到零上2-3度时打开窖门通风散热晚上气温下降到1度时盖上窖门防止受冻窖温过高时可在夜间开窖降温也可倒堆散热