鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
像需要正餐那样需要你，像喜欢零食那样喜欢你。
今天给大家来介绍一款家常菜基本上所有的家庭都做过这道菜简单还好吃有营养那就是摊鸡蛋不过摊鸡蛋可是一个技术活既要保证鸡蛋不会散也要保证鸡蛋颜色和味道好那就让小静今天来教大家如何摊鸡蛋吧
51, 51, 51; text-indent: 2em;">首先说到摊鸡蛋这谁不会呢可要想摊得又薄又软那可是有一定讲究的那就让我们一步一步的来吧
我们都知道鸡蛋是有腥气的如果不去腥虽说也能将就着吃但着实影响口感而去腥的办法也很简单就是在打鸡蛋的时候往里滴几滴料酒即可就和去除肉和鱼的腥味一样的道理想要让鸡蛋皮又薄又软我们可以用少量的淀粉
51, 51, 51; text-indent: 2em;">由于鸡蛋里面加入了淀粉打出来的蛋液在锅里就很好成型任你想摊多薄都不会散碎翻面也更容易吃起来特别松软可口
51, 51, 51; text-indent: 2em;">由于鸡蛋有腥味除了放料酒我们还可以切点葱花进去这样既有葱香又有蛋香但其实也还是不够的最好能往葱花里加点盐如此一来才能把香气挥发到极致葱花和蛋液打散在一起再遇上热油香气也就能淋漓尽致的提出来了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">然后到入热油之中刺啦一声响香气立马扑鼻而来然后根据火候翻锅让鸡蛋表面得到充分的加热变得金黄等到略微焦黄再讲鸡蛋倒入盘中一盘摊鸡蛋就好了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">最后建议大家卷上热饼配点小菜最好是有点饭这样就更加完美了希望今天小静给大家带来的摊鸡蛋让大家能学会