鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
人的一辈子并不长，长的只不过是一瞬间而已
【蚝油鸡翅】蚝油鸡翅的做法 蚝油鸡翅做法大全普通做法
蚝油鸡翅的做法
做法一
食材准备
蚝油鸡翅鸡翅10只酱油 1大匙辣椒 1条姜片 6片葱 3支青江菜 6棵油 4～5匙太白粉水（太白粉 1小匙水1大匙混合拌匀） 蚝油 1大匙盐 1小匙糖 1小匙味精 少许胡椒粉 少许水 1杯麻油 少许
步骤
（1）将鸡翅切好以酱油腌入味
（2）将调味料及太白粉水调好
（3）葱切段姜切片备用另外青江菜以滚水川烫过备用
（4）起油锅油热后将腌好之鸡翅放入过油待颜色变黄即盛起备用
（5）原来的油锅放入葱姜及辣椒爆香
（6）加入鸡翅调味料以小火慢炖10～15分钟起锅时滴少许麻油即可盛起放入盘中
（7）青江菜摆旁边装饰喜食辣椒者辣椒可酌量增加
做法二
主料鸡翅
辅料土豆尖椒葱姜蒜
调料蚝油花生油
做法
1材料备好鸡翅青椒洗净土豆洗净去皮切大块葱姜切好备用蒜不用切
2鸡翅放碗中加入适量蚝油用手抓匀腌制15分钟入味
3锅内放油烧热后放入腌制好的鸡翅煎至两面金黄盛出备用另起锅放少量油放葱姜爆香
4放入煎好鸡翅翻炒一分钟放入热水没过鸡翅即可煮开放入土豆
5煮开后放入适量蚝油（根据个人口味）大火炖开后转小火大约炖15分钟
6汤稍微一浓就放入蒜和切成段的辣椒再炖78分钟汤收浓即可
正宗做法
食材准备
新鲜鸡翅8个蚝油1汤匙半姜1块蒜5瓣米酒2汤匙老抽1茶匙糖半汤匙生抽1汤匙半盐1茶匙
方法步骤
1将蒜姜切片备好鸡翅洗净沥干水份用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔
2在扎好饿鸡翅中淋入1汤匙的米酒1汤匙生抽1茶匙盐用手抓匀腌制30分钟
3锅下少量油烧热把鸡翅放入小火煎至两面焦黄
4把煎好的鸡翅放在锅的一边另一边淋入少量油爆香姜蒜片加入米酒再加入生抽蚝油糖炒匀
5再加入清水没过鸡翅大火烧开转小火汤汁开始浓稠时转大火收汁水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可
小贴士
1要稍微煎一下鸡翅的两面这样才容易挂上汁让鸡翅的色泽更透亮
2腌制鸡翅的时候用牙签在表面扎入一些小孔可以让鸡翅加速入味扎入的深度尽量扎透为宜腌制30分钟即可
营养价值
1蚝油富含牛磺酸牛磺酸具有防癌抗癌增强人体免疫力等多种保健功能
2鸡翅虽然看起来没有多少肉但是在软骨或骨头中可摄取动物胶的结合组织是含有大量的成胶原及弹性蛋白的对于血管皮肤及内脏颇具效果翅膀内所含大量的维生素A甚至远超过青椒
制作技巧
1蚝油放腌制的时候可以多放一点加到汤里如果你对咸淡掌握不好可以尝一下
2如果喜欢有汤可以在一开始多加点水的呢
3如果你喜欢吃翅根可以多把腌制和炖的时间稍微延长一下