又到吃龙虾的季节了，小龙虾这样做，汤水都能泡米饭吃三大碗！

3月底到4月的时候就是龙虾上市的时间了对于小龙虾真的是可以说没有人会不喜欢吃不过因为刚上市我们在江苏属于小龙虾的一个原产地刚上市的龙虾都要卖到30块钱一斤左右而等到5月中旬的时候龙虾大量上市价格就便宜下来了也就十几元左右而且那个时候的小龙虾肉质很饱满不过人吗总喜欢尝鲜哈哈作为吃货的我也是的前几天突然想吃小龙虾了就在外卖上点了2斤连外卖费也要100出头了尝了下发现也不咋地后来索性自己就去菜场买4斤回来

51, 51, 51; text-indent: 2em;">蒜蓉小龙虾

首先把买回来的小龙虾放到水中反复的清洗下小心不要被钳到哦其实很多时候我特别害怕弄这些活着的食材总感觉它们在看我唉

因为是自己吃的肯定就需要清理的非常干净一定要用刷子把虾尾部清洗干净但是我又怕它们难受所以就烧了锅开水把小龙虾很快的就倒进去让它们能够少受点苦吧...

51, 51, 51; text-indent: 2em;">接下来也是比较烦人的事情了那就是剥大蒜要剥很多很多的大蒜没办法为了好吃咱不能偷懒呀

51, 51, 51; text-indent: 2em;">大蒜切碎生姜切片小葱也切好备用准备几个干辣椒皮这里和大家分享个小知识

很多朋友在做龙虾的时候都喜欢把屎肠拽出来那样在吃的时候就会很方便其实这种做法是不对的当我们在小龙虾没熟的状态下把屎肠拉出来虾肉就会不紧致口感不是特别的好所以大家一定要注意哦其实在吃的时候很方便就可以把肠子扯掉的

51, 51, 51; text-indent: 2em;">所有的食材都准备好后我们开始起油锅一定要多放点油哦

等到油烧开后转中小火倒入大蒜和干辣椒以及葱花和生姜然后再放少量的生抽和醋多放点白糖白糖一定要多放点没有事的

然后小火慢慢的翻炒直到把大蒜炒成偏黄的颜色这个时候用勺子盛一部分大蒜出来三分之一的样子就OK了主要是等小龙虾做好后铺在上面的

大家会发现在炒大蒜的时候真是太香了

接下来就是把处理干净的小龙虾倒到锅里慢慢的翻炒至龙虾变红

倒入半听啤酒不需要全部倒进去因为等会还要放开水进去的因为晚上用手机拍的所以图片质量不是很好哦

放半听啤酒后再倒入开水让水还差一点就漫过龙虾这样的位置就好了可以自己适当的尝下味道如果淡了的话可以少加点盐就好了然后就盖上锅盖大火烧个8分钟左右

盛盘把之前盛出来的大蒜放置在龙虾上面淋上汤汁就可以了

51, 51, 51; text-indent: 2em;">【注意点】

小龙虾虽然好吃但做不好就会特别想腥所以要注意以下几点

小龙虾一定要清洗干净没办法要想好吃没有腥味就一定要用刷子狠狠的清理如果懒还想吃的话那就狠狠的放作料吃作料味吧不要图省事提前把龙虾的肠子就拽了这样做熟后小龙虾的肉就没有嚼劲很影响口感的再做这道蒜蓉小龙虾的时候炒蒜蓉成为这道菜好不好吃的关键因素因此一定注意不要炒糊了然后糖要大胆的去放没事的