龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。
我不想告诉你原委。是不想在我痛不欲生的时候，还听你说何必。
刚入3月小龙虾市场就开始高调复苏往年在5月份才开始经营的小龙虾店面今年在3月份就已开拔今年也被称为是最早龙虾季
作为名副其实的国民夜宵小龙虾产业在2017年出现了井喷销售业绩近2000亿造就了夜宵界的神话而今年小龙虾产业还将进一步扩大
并且就在今年4月2日中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会成立与此同时一些地方政策也开始拿出实际举措来支撑小龙虾产业那么随着政策的健康与政府的介入小龙虾产业或将告别乱象丛生的旧时代迎来规范化标准化发展的新时代
51, 51, 51; text-indent: 2em;">掐架小龙虾之争何时是个头
小龙虾供应链亟待优化
某小龙虾店老板提到上货就头痛因为哪怕在市场上有相熟的小龙虾供应商但架不住货少店多每每进货都需要靠抢甚至有几次还看到老板们因为抢货而大打出手并且这种现象不仅出现在供货之初在天气猛然出现变化时在小龙虾慢慢下市时都会出现货源紧张的问题
这就看出了小龙虾产业的供应链问题没有稳定供应链的餐厅老板们面对市场时总是心中没底要么囤虾致使死虾过多要么抢少了导致断货无论是哪一种都会影响到餐厅的口碑
51, 51, 51; text-indent: 2em;">顾客怪我们随意涨价可我们真的不随意
监管制度不完善价格浮动大
以去年的小龙虾产业为例有的资深虾粉在一个月内经历了几涨因此对餐厅多有抱怨然而站在餐厅老板的角度今年进了虾了之后完全不知道明天的价格如何跌跌涨涨地一路过来只要不是浮动太离谱的时候餐厅老板一般也愿意调价因为频频调价就可能意味着客流的流失
并且虾的品质也不甚稳定今天大个头明天小个头让餐厅老板们也苦不堪言其实这就从侧面反映出小龙虾产业的监管力度不够且没有统一的标准日后随着小龙虾产业的良性发展可能会将小龙虾分为小中大特大等几个类别以供餐厅实现标准化运营
虾农说没赚到钱饭店老板说钱真不好赚钱去了哪里
冗长物流导致信息链断开
如今很少有餐厅能够直接对接虾农并且从虾农到餐厅手里小龙虾可能已经经历过几道贩子这不仅意味着中间物流成本的加持还将导致信息链的断开上下游的信息不对称出现供不应求或供大于求的假象
那么接下来物流的优化供应链的打造以及一系列的标准制度的制定或将成为政策与政府介入的重点工作以此也可以预见未来的小龙虾产业会向着一个更加健康良性的方向发展