葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油
取悦别人远不如修养自己。
关于葵花籽油和橄榄油哪个对身体更有益的说法相当矛盾 老人学家生物学博士阿列克谢莫斯卡列夫在接受采访时比较了吃这两种油的好处
据他介绍橄榄油中几乎没有ω-3和ω-6脂肪酸他同时也谈了橄榄油的优势
橄榄油的基础成分是所谓的单不饱和脂肪酸主要是油酸这种酸具备足够的流动性但在存放和烹饪过程中却比葵花籽油的多不饱和脂肪酸更少氧化与此同时也产生更少的毒性物质
据他介绍这已在对长寿动物的试验中得到证实食用葵花籽油会引起肝脏纤维化超微结构变化以及氧化过程初榨橄榄油（含特级初榨-Extra Virgin）可使氧化程度以及肝脏中的超微结构变化程度降到最低
专家提到特级初榨橄榄油还含有一系列可延长寿命的物质初榨橄榄油还具有抗抑郁和镇静剂的特点莫斯卡列夫已经得出结论一些ω-3和ω-6脂肪酸对于人体是不可替代的和必须的但ω-6脂肪酸最好是通过吃一把新鲜坚果和一撮芝麻或亚麻种子的形式获取而每周吃两份油性鱼类便可获得ω-3与此同时每天应喝一汤匙未经加热的橄榄油