我总是熬夜,会一个人听着歌,想着自己做过的事。
樱桃醋的制做方法
樱桃醋做法一
1准备好适量的米醋和白糖备用
2挑选新鲜的樱桃一定要饱满多汁无凹陷或者开裂的完好果实去核去蒂然后用盐水和淘米水分别洗一次最后用清水或者凉开水冲洗干净后备用
3将米醋白糖樱桃以111的比例放进同一个容器中充分搅拌均匀后密封保存一周左右即可饮用饮用时需要加水味道才会不至于太浓难以入口醋泡樱桃和水的比例是15为宜
樱桃醋做法二
1采摘樱桃或者收购樱桃以小樱桃为佳采摘的时候尽量带着樱桃柄因为这样不容易坏
2樱桃不耐储存采摘后一天内一定要过水清洗后下缸发酵注意清洗后要立即下缸因为樱桃清洗后非常的容易坏
3容器最好选择陶瓷缸因为陶瓷缸透气是发酵产品的最佳容器如果没有陶瓷缸玻璃的也可以注意不能用金属的塑料的可能有塑化剂也不建议
4入缸之前先将1000g醋根(或者活醋市面的一般不行找一些还有发酵能力的醋)加入到醋缸中然后缓缓倒入100kg樱桃最后封缸
5发酵期间不时搅拌然后在发酵10个月后开始淋醋
6醋糟中拌入约2000g洁净的麦秸继续发酵用温泉水将醋洗出再转入另外的缸中发酵100天就得到了好喝的樱桃醋
7醋的酿造环境最好是温度变化不大最好是在常年温度10-15度的地窖酿造要注意防窑洞要尽量避光窖里面酿造要注意防潮
樱桃醋的食用功效
樱桃有很好的补血作用因为樱桃的含铁量是特别高的如果把樱桃做成了樱桃醋这样吃起来也是特别有营养的樱桃醋对于一些长期使用电脑的人来说可以很好地保护人们的视力因为醋大脑血液特别是樱桃醋的维生素A含量比别人水果都高对眼睛有好处同时樱桃醋里面的铁元素可以提高血红素的含量
樱桃醋食用注意
每天饮用不宜太多一般早晚各饮用20毫升即可既能补血还能缓解眼疲劳防止近视甚至可以提高视力另外装醋泡樱桃的容易不能是铜或者铁的器皿最好是瓷器或者玻璃并且容器要清洗消毒以免细菌滋生造成樱桃变质影响成品的营养和口感
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