龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。
酒后的难受，最为漫长，就像想解脱又忘不掉的旧时光。
天气越来越炎热街边的夜宵摊生意也开始好起来了又到了吃小龙虾的时候现在的龙虾个头都不大我们这海鲜市场上稍大个头的20块钱一斤小一点的15块钱今天路过时买了三斤个头稍大的准备回家饱饱口福虽然都是个头不大但是并不减少我们爱吃龙虾的热情小龙虾的吃法有很多种麻辣口味香辣口味或烧烤油炸的都各有千秋每到夏季的时候街边的夜宵摊都是人满为患小龙虾是餐桌上必不可少的菜品再配上两瓶冰镇啤酒那可就太完美了但在外边吃的龙虾肯定没有自己做的新鲜卫生每次吃完总有朋友得回家闹肚子今天我就教大家自己在家做我们长沙的香辣小龙虾吃着干净卫生价格也实惠很多
51, 51, 51; text-indent: 2em;">自己在家做的话一是可以保证龙虾的新鲜二是能够清洗得更干净吃得也放心剩下的汤汁用来煮面条吃也非常美味下面就开始手把手教大家做香辣小龙虾用到的食材也很常见龙虾不像其他河鲜腥味并没有那么重少许用一点香料不仅能够增鲜也能保证食材本身的味道
材料生姜20g大蒜子5瓣红干椒15g小红椒5颗桂皮一片八角6颗
51, 51, 51; text-indent: 2em;">在自己家做就是图个干净卫生所以龙虾一定要彻底清洗干净买龙虾的时候老板帮忙去掉了头部的壳我们拿牙刷把龙虾先刷洗一遍
拿小剪刀把龙虾多余的脚和鳃剪掉
捏住龙虾的尾部用力扯掉这样就把虾线给扯出来了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">最后再把龙虾背上的壳剪开这样吃得时候更加方便烹饪时也更加入味
最后倒一盆清水加几勺盐浸泡龙虾这时的龙虾肉看起来白净了许多已经没有泥沙了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">下面就开始烹饪小龙虾了先把龙虾过油爆炒一下这时可以先放两勺盐龙虾会更入味
51, 51, 51; text-indent: 2em;">待龙虾壳变成鲜红色时就捞出备用看起来很诱人
把生姜大蒜小红椒等配料先入锅炒香
再把过油的龙虾倒进来加入少许盐1勺耗油2勺料酒适量酱油一起翻炒放入桂皮八角继续翻炒2分钟
51, 51, 51; text-indent: 2em;">最后加入适量清水用大火煮开再加入一次清水用中火焖煮30分钟现在就是龙虾入味的时候了盖上锅盖静待美食出锅
51, 51, 51; text-indent: 2em;">香辣小龙虾就出锅了打开锅盖的一瞬间香气扑鼻让人食指大动终于可以开吃了
咸辣适中越吃越想吃根本停不下来龙虾非常入味混合着配料香味的汤汁全部浸入龙虾里吃起来非常过瘾
这次做的龙虾没有放花椒我爱吃吃辣但不太喜欢麻麻的口味如果喜欢麻辣的朋友记得要放入花椒噢有些朋友喜欢在烹饪龙虾时加入紫苏或香菜等来增加香味但我并不喜欢这样的做法味道太复杂口味反而没那么好