豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
自已的事情被别人拿来当笑话讲
一蚕豆芽的营养价值
蚕豆芽营养价值比蚕豆高
蚕豆含有丰富蛋白质以及大量钙钾镁VC等氨基酸种类也较为齐全营养价值高但蚕豆中存在抗营养因子比如植酸等使其生物利用率较低
而蚕豆芽可以降低或消除蚕豆中有毒有害或抗营养物质的含量提高蛋白质和淀粉消化率提高维生素等营养物质的含量增强生物学效价和保健功能
二蚕豆芽的功效与作用
蚕豆芽的营养价值很高可以达到很好的补锌补钙补铁作用而且里面所含有的营养成分又可以达到很好的调节神经组织以及大脑效果里面还含有非常丰富的胆石碱能够让记忆能力变强可以达到很好的健脑作用
蚕豆芽还可以促进骨骼生长因为它里面含有很多钙质成分被骨骼吸收以后就会让发育变得更好蚕豆芽里面含有非常丰富的蛋白质能够预防心血管疾病出现对于脑力工作者来说适当的吃一些蚕豆芽就非常不错
蚕豆芽还可以延缓动脉硬化因为它里面含有很多维生素c又含有非常丰富的膳食纤维让肠道蠕动速度变得更快可以达到降低胆固醇效果也是一种很好的抗癌食物能够达到预防肠癌的效果
三蚕豆芽怎么做好吃
1雪菜煮蚕豆芽
食材雪菜已清洗蚕豆芽已清洗煮熟
步骤
1）将已清洗好的雪菜放在案板上切开
2）烧锅倒油烧热下入切好的雪菜翻炒翻炒
3）接着放入煮好的蚕豆芽翻动一下煮开
4）然后加适量的盐味精调味翻匀即可
2辣味蚕豆芽
食材蚕豆芽香葱
步骤
1）将蚕豆芽清洗一下捞出
2）将清洗好的蚕豆芽下入高压锅中
3）加入清水盖上盖煮开上汽后关火焖至没气后开盖
4）烧锅倒油烧热下入煮好的蚕豆芽翻炒一下
5）然后加适量的辣椒酱生抽白糖盐味精调味炒匀搁入香葱即成
3野山笋炒蚕豆芽
食材野山笋已泡发蚕豆芽
步骤
1）将蚕豆芽剥壳淘洗干净捞出待用
2）将已泡发的野山笋淘洗干净捞出撕开放在案板上切成段待用
3）烧锅倒油烧热下入蚕豆芽翻炒随后放入野山笋翻炒
4）加一些水煮开煮至蚕豆芽断生熟软
5）最后加点盐鸡精调味炒匀即可
四蚕豆芽食用宜忌人群
宜老人考试期间学生脑力工作者高胆固椁便秘者可以多食用
忌中焦虚寒者不宜食用发生过蚕豆过敏者一定不要再吃