鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
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腌制五香咸鸡蛋有很多的方法那么腌制五香咸鸡蛋的最佳方法是什么呢
选择新鲜无裂痕的鸡蛋30个洗净晾干水分取一大碗倒入高度白酒将洗净晾干的鸡蛋挨个浸泡在白酒中浸泡15分钟中途翻转鸡蛋保证鸡蛋周身都浸透白酒准备熬制五香盐水的材料海盐1000g桂皮1截香叶2片花椒半小把大料半小把姜5片大锅倒入2500g水大火烧开转小火边倒入海盐边搅拌直到发现有未溶解的海盐再停止加海盐小火熬煮20分钟后关火五香盐水晾凉后连同香料等一起倒入事先洗净晾干且无油的坛子中将浸过白酒之后的鸡蛋轻轻放入盐水中
将之前浸过鸡蛋的二锅头白酒倒入坛内取一个无油的小碗压在鸡蛋上碗内入点盐水增加重量用保鲜膜封好坛口再加上盖子放在温暖处一个月左右就腌好了注意腌制咸鸡蛋的环境一定要是密封的所以一定要把盖子盖严腌制时间越久鸡蛋越咸而出油大家可以根据自己的口味控制腌制的时间