板栗（学名：Castanea mollissima BL.），又名： 栗（通称），板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
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又到了新鲜板栗上市的时节了，终于可以尝尝鲜了。板栗这个季节性食材真是让人期待啊，一年只这么一次在入秋这个时候才能吃到。虽然可将剥好壳的板栗放入冰箱里冷冻储存起来，但过后再吃味道多少还是有点打折扣的，怎么都不如新鲜的鲜甜粉糯，所以我做菜呢我还是更喜欢用新鲜的板栗。
1.排骨洗净，红椒洗净切块、葱打成结、大蒜去皮、姜切片
2.大火烧开煮锅中的水，放入排骨汆烫片刻，捞出沥水
3.锅里倒油，烧至5成热时，放入葱、姜、蒜爆香，下排骨翻炒，调入料酒、生抽、老抽、白糖和盐
4.加入适量清水没过排骨，大火煮开后转中火煮30分钟
5.汤汁约剩下一半的时候，加入板栗继续煮10分钟，待排骨软烂板栗熟透后，加入红椒块煮一下，用大火将汤汁收浓即可
1、板栗有养胃健脾的功效，适当的给孩子吃一点很有好处。但是板栗吃多了会引起消化不良、妈妈注意一次不要给小宝宝吃太多；
2、生板栗去皮比较麻烦，可用刀在板栗上割开一道口子，然后放入水中煮一分钟，关火后让板栗在热水里继续浸泡一下，趁热拿出来就可以很轻松的剥皮了，在板栗便宜的时候可以多买一些回来，剥好壳后装入保鲜袋，放在冰箱里冷冻起来，一般存放一年都没问题，这样在没有板栗的季节你也照样可以吃到新鲜的板栗；
3、板栗含有核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。