【桂林辣椒酱】桂林辣椒酱的做法 如何做桂林辣椒酱

【桂林辣椒酱】桂林辣椒酱的做法 如何做桂林辣椒酱

桂林辣椒酱的做法一

材料新鲜红辣椒大蒜粒豆豉三花酒盐

做法

1辣椒和大蒜粒洗干净阴凉处晾干辣椒和大蒜大概为21重量比剁碎

2辣椒和大蒜大概为21重量比剁碎混入豆豉有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱豆豉可以加也可以不加随各人喜欢而定

3拌入盐1斤辣椒加大蒜拌入1两盐稍稍揉搓一下混匀

4倒入三花酒1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒混匀

5装瓶压紧倒入三花酒封口密封保存两周之后就可以吃了放的时间再长点会更好吃

桂林辣椒酱的做法二

材料鲜辣椒大蒜米酒盐依个人口味还可放入子姜和豆鼓

做法

1新鲜辣椒选红透了的洗净风干1-3天

2辣椒和大蒜一起剁碎喜欢吃蒜的可以多加一些剁的时间长一点做出来会很香

3加盐10斤辣椒1斤2两盐的比例

4装入密封罐中压实倒入米酒封口约1厘米高

5密封保存半个月后就可以吃啦~

桂林辣椒酱的做法三

材料腌渍辣椒200g去皮蒜仁80g豆豉60g豆瓣酱100gA沙拉油150CC香油50CCB酱油50CC细糖1大匙鲜鸡粉1小匙

做法

1豆豉洗净沥干备用

2腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎

3再加入豆豉一起打碎

4将打匀的辣椒碎粒倒出备用

5热锅倒入沙拉油与香油烧热

6倒入打好的腌渍辣椒略炒再加入豆办酱炒散

7加入调味料B调味

8继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可

桂林辣椒酱菜谱

桂林辣椒酱嫩豆腐

1豆子提前用清水浸泡琼脂用1000g水浸泡约1小时泡好的豆子沥去水分洗净倒入豆浆机

2稍稍摇匀使豆子均匀分布将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机打成豆浆打好的豆浆过筛滤除豆渣放入冰箱冷冻室3小时左右

3至豆浆凝固取出切小块浇上桂林辣椒酱撒上葱花即可

辣椒酱花卷

材料面粉250克涂辣椒酱少许酵母2.5克盐2.5克白糖25克水125克

做法

1将原料揉成面团发酵至两倍大

2然后擀成长片

3在上面刷辣椒酱

4再顺连卷成长条

5然后切成小段

6折成花卷形状

7上锅醒30分钟左右蒸20分钟关火后三分钟开盖

辣椒酱家常饼

材料中筋面粉130克辣椒酱少许开水65克冷水10克盐1克面粉少许

做法

1原料中筋面粉加盐倒入开水用筷子搅拌再倒入冷水揉成面团醒30分钟

2然后擀成长方形面片

3上面抹上辣椒酱

4再撒少许面粉容易分层

5然后将面粉和辣椒酱搅拌均匀

6从一边卷起

7卷起后从一边向另一边卷卷成一盘

8醒一会儿再擀成圆饼形

9锅中放少许油将圆饼放入锅中慢慢用中小火煎至金黄色正反面都要同样操作

10制作成功后倒入油纸盘中可以吸油

11制作好的内部组织

12吃的时候切片食用