如何挑选黑咖啡 黑咖啡怎么保存

一如何挑选黑咖啡

黑咖啡主要可分为速溶冷泡和挂耳新手一般先选速溶以下是选出好黑咖啡的两个方法

1优先选冻干而不选热干

选择黑咖啡时一定要优先选择冻干品类的而非热干品类的因为冻干即是指在低温环境下萃取凝固而成的咖啡相对来说热干就是利用高温处理而成的咖啡

正因为如此热干咖啡常常会因为加工时使用高温而导致咖啡的风味受损所以我们在选择黑咖啡的时候一定要注意咖啡的加工方式尽量选择冻干咖啡那么如何从外形来判断这两种咖啡呢

需要注意的是冻干咖啡的颗粒一般比较大颜色也较浅而热干咖啡则一般为粉状颜色也相对较深记住这一点就可以很好的选择出口感更好的冻干咖啡了

2根据自身口味选风味

黑咖啡的风味常常会因为品种产区和烘焙度的不同而产生极大的差异其中差别最明显的就是黑咖啡的酸味和苦味大家可以根据自身喜好选择出最适合自己的咖啡风味

二黑咖啡怎么保存

（一）黑咖啡豆保存方法

1未开封

如果是还没开封的咖啡豆适合保存于阴凉通风良好的环境温度适合于18°C-22°C尽可能不要置于太干燥之处（湿度54% 以下太干燥）故其保存环境要求与红葡萄酒相近

2已开封

已开封的咖啡豆应密封保存但不要置于太潮湿的环境因为咖啡豆怕受潮而咖啡豆的油脂容易流失风味也会变差

（二）黑咖啡粉保存方法

1咖啡粉打开包装后一定要把开口折好并用夹子夹紧避免咖啡粉与空气接触咖啡粉接触空气后会产出氧化反应影响咖啡粉原本的风味会对萃取出的咖啡品质大打折扣

2封好袋口后把袋子放入密封罐中储存最好采用密封性能好的容器

3切勿将咖啡粉放入冰箱中应把咖啡粉放在干燥阴凉的地方储存