梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
看到有人在做当初我为你做的事情，我会笑着难过。
大海里的海鲜和田野里的庄稼一样一个季度也有一个季度不一样的收获天气渐渐越来越冷东海的梭子蟹产量也是越来越低因为水温太冷了以后梭子蟹基本都缩在洞里不出来就很难被捕捞这个季节是吃红膏蟹的季节红膏蟹是梭子蟹的母蟹在冬季母蟹蟹盖处会长出一层红色的膏质故而称之为红膏蟹
马上进入12月过年的时间已经能一天一天倒数了农历2019年春节的倒计时 距今还有67天 己亥年（猪年）正月初一2019年02月05日 星期二红膏蟹已经不再是平民蟹已经成为市民口中的轻奢品一斤三点红五两以上的红膏蟹价格早已突破三位数并且在持续上涨中这么来形容红膏蟹的真实销售情况吧如果没有比较靠硬的关系你去一手商贩手中买五六斤有人会卖你但如果你需要一次性拿几十斤最顶级的红膏蟹就很难了一般都得提前预定最后还得靠下手快慢来决定
很多人都是将红膏蟹做成了红膏呛蟹但是并不是所有人都能吃得惯红膏呛蟹比如内陆的绝大部分地区人都吃不惯他们还是对鲜活的红膏蟹兴趣最大用我一朋友原话来形容我就好那么一小口吃蟹要吃膏一只梭子母蟹的红膏充其量其实也就占整只蟹的很小一部分但人们就是愿意为这一层覆盖在蟹身上的红膏买单
随着物流的发展红膏蟹从水产码头到家里只需要不到24小时全国各地的朋友纷纷从舟山码头处采购回到家中就能吃上活的梭子蟹为什么要给活字加引号呢因为全程冷链的关系梭子蟹一般24小时内存活率可以达到60-80%但是很多人收到梭子蟹后发现梭子蟹全部阵亡了但实际上他们并没有团灭
收到的梭子蟹因为经历脱水又经历了黑暗无日的接近24小时旅程的颠簸这些梭子蟹早已经奄奄一息若不仔细观察这些梭子蟹都会被认为已经死去部分的确死了而其中部分的梭子蟹还活着呢只是他们实在没有体力来跟我们打招呼了
下面就来教大家怎么去简单的辨别一只来自东海深处梭子蟹的死活
最直观的判断就是看拎起梭子蟹摇一摇碰一碰看看梭子蟹的脚会不会动如果梭子蟹的脚在活蹦乱跳的恭喜你你获得了一只鲜活度超级好的梭子蟹而有些梭子蟹则可能没那么灵活了他们早已经奄奄一息随便你怎么摇怎么晃怎么去戳戳它的蟹盖一动不动别慌有可能是这只梭子蟹已经进入了休克状态
首先我们看它是不是会吐泡泡嘴巴是否还会动如果能吐泡泡或者还在动说明活性还可以
其次我们稍微用力的敲一下蟹壳看看有没有反应如果还能挣扎一般梭子蟹脚也会扭几下
接着我们随便用硬物或者直接用手去碰碰梭子蟹的眼睛看看梭子蟹的眼睛是否会缩进去
掰开梭子蟹的肚脐如果肚脐能迅速缩回去说明梭子蟹是活的
用手捏捏梭子蟹的关节处活蟹小腿是会收缩的
最后放大招虽然灵验但没实际用途上蒸锅蒸只要它是活的热了总会挣扎的
符合以上任何一条梭子蟹都是活的千万别给它忽悠过去了不过其实刚死的梭子蟹和活蟹的味道是一样的只不过看到活蟹心理会舒服一点怎么辨别你学会了吗