口感松脆酥软的甜点。将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上全脂奶粉，待凉后取出切块。
我超级可爱，所以你要不要每天都有我。
牛轧糖起源于欧洲这种糖果在超市或者市场都是经常见到几乎所有的超市都会有卖最近大家将这个糖果改良加入更多的成分叫它雪花酥其实和牛轧糖做法基本相似在2018年这款糖果被刷遍了朋友圈包括各大视频网站所以小厨开始好奇为什么这么多人喜欢它这款美食糖果肯定有它的魔力天生的自带主角光环所以今天小厨尝试了一下给大家制作这一款美味的糖果这里我用了干的玫瑰花瓣我暂且叫它玫瑰雪花酥吧
51, 51, 51; text-indent: 2em;">这款糖果在小时候过年总会被长辈买来和瓜子坚果放在盘子里等着家人们都到齐在一起吃糖闲聊那时候叫花生酥和牛轧糖他们口感松软有弹性和柔韧性（在常温下时）可以说是糖果中的战斗机
如何制作牛轧糖其实非常简单大多数食谱都是相同的分为两种主要方法方法一用糖浆打蛋清方法二用棉花糖方法一相对来说制作起来有一些复杂而且你必须监测糖的温度稍微差一点就会失败因此我们大多数人选择的是方法二来制作糖果将棉花糖与黄油和牛奶混合非常快也很容易（不成功都难哈哈）但是小厨也会告诉大家一些注意的事项可以帮助糖果减少甜味让他变得更美味你在阅读的过程中要注意一下小厨不知道为什么它叫牛轧糖所以我们就忽略这个可爱的名字用上我们常用的雪花酥来替代大家开始跟着小厨一起制作吧
51, 51, 51; text-indent: 2em;">材料准备80克无盐黄油240克棉花糖奶粉160克一勺玫瑰调味精80克开心果80克杏仁80克核桃仁80克葡萄干粉红色的色素也可以不加目的是让糖果颜色更好看
制作方法
51, 51, 51; text-indent: 2em;">1.将烤箱加热至170℃将坚果均匀铺在衬有不粘纸的烤盘上烤坚果仁大约6-7分钟直到变香倒入盘子里冷却如果没有烤箱我们可以在平底锅中用最小火来烤果仁直到果仁散发香味（大约10分钟）用温水浸泡葡萄干约15分钟直到果实变软用厨房用纸擦干水分
51, 51, 51; text-indent: 2em;">2.将黄油放入不粘锅中至完全融化加入棉花糖在最低温度下搅拌直至棉花糖完全融化注意保持最低火不断均匀地转动棉花糖不然糖会很容易糊锅变色
51, 51, 51; text-indent: 2em;">3.当棉花糖融化后加入玫瑰调味精（如果使用的话）搅拌均匀加入奶粉在最低热量下搅拌到奶粉和棉花糖糊混合
51, 51, 51; text-indent: 2em;">4.当奶粉溶解后加入全部果仁在这个步骤对牛轧糖非常重我们可以用折叠的方法混合果仁与棉花糖当混合完毕后糖果开始平移然后关闭炉子
5.将糖果倒在一块模板上从模具上取下此时糖果仍然非常粘和柔软可以用来切割糖果并调整糖果的形状
6.当糖果擀平后（这里大家可以根据自己的需要制作厚度）在面上撒上玫瑰花瓣在上面放一张纸然后轻轻按下玫瑰花使他们贴在糖果上
51, 51, 51; text-indent: 2em;">7.让糖果完全冷却和干燥冰箱大约需要2-3个小时室温大约需要4-5个小时用小刀将糖果切成你想要的大小保鲜用糯米纸包好糖果放入包装用封口机封口非常美观和易于保存糯米纸是一种用于包装糖果的纸可以吃糖果可以存放在冷藏室中30-40天
51, 51, 51; text-indent: 2em;">注意事项
我总结了一些注意事项这些事项将有助于糖果味道更好更容易成功
1.步骤虽然很简单但需要很快完成所以需要首先称量材料要在手的触及范围内为最佳好
2.不要用别的油来替代黄油奶粉和棉花糖因为这些是基本成分因为他们很适合糖果的味道
3.在最低温度下煮黄油和棉花糖并不断搅拌使这两种成分混合在一起应使用电磁炉或红外线炉不要使用燃气灶或炉子因为火会使黄油和棉花糖快速变糊
4.好吃的玫瑰雪花酥做好了你可以选择各种干果食材来制作这一款糖果他们会变得非常漂亮水果干和坚果是最好的组合口味也是最佳的
5.如果有些果干太硬例如蔓越莓或葡萄等将他们浸泡在温水中或浸泡在朗姆酒中如果有些水果干很软就不需要在水中浸泡了
6. 不喜欢加色素的朋友们可以用可可粉或者抹茶粉来替代可以增加美食的颜色绿色又健康
7. 应该使用大量的坚果和水果坚果和水果的总量应相当于黄油和棉花糖的总量糖果会有更均衡的味道不会太甜不会太多
8.最后当冷藏1晚或1天时糖果的口感为最佳