奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
有时候我的刻意沉默，是期待着你先想起我。
奶酪是什么简单来说奶酪是一种经过发酵而来的乳制品其乳酸菌浓度要比酸奶高出很多
10公斤的牛奶可以制成1公斤的酸奶从这个意义上来说奶酪是浓缩的牛奶
奶酪虽然是发酵而来的但其也有一定的保质期因为奶酪始终处于不断发酵的过程尽管它的变质速度很慢但总有一天奶酪也会变质而不能食用
奶酪的品种众多其口感不一形状不一有的软滑细腻有的则十分有韧劲