包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。
养一只猫养一只狗再养一个你，逗逗猫虐虐狗再睡睡你。
上个星期天我去参加一场婚宴吃到了来自孟津乡野的纯正手工蒸馍久违的好味道让饭量很小的我一口气吃了一个半馍
这下糟了我对街上卖的馍一下子失去了兴趣
我决定蒸馍吃自己蒸的手工馍
妻子对我蒸馍这件事持怀疑态度毕竟我已经很多年没有蒸过馍了
说干就干一天晚上岳母找来一团发面剂我把坚硬的发面剂用刀背敲碎再把细碎的面粒用掸子扫进盛有温水的碗里做完就不用管了将碗搁置一隅等着第二天早上发面
次日一早醒来我先闻闻碗中散发出来的酸味再捏一捏面粒全化成了面糊我心中暗道好呀向成功迈进了第一步
我找来一个盆沿青色通体白色的搪瓷面盆把碗中的面汤水倒入其中舀进几小勺面粉用筷子打成不稀不稠的面糊然后该干啥就干啥去
一个小时后我再看面盆中的面糊已凸起一个个面泡泡散发出扑鼻的酸味到了和面的最佳时机我往盆中倒进适量的白面粉开始和面
和面是个精细的过程据说考验一个面点师傅只要看看他和面揉面就能判断其功夫如何我左手按盆沿右手和面稀稀的面糊在面粉的搅和下变成一层层絮状体我一边和面一边把面盆搓得干干净净同时也搓掉粘在手上的面根据经验这大概需要二个小时
吃过午饭撕开粘在面团上的布我看到面团就像小孩子吃饱了的肚皮鼓胀起来证明发酵非常成功揭面团上的布也是个技术活因为布已经紧紧地和面粘在了一起我是个高手手占凉水拍打布面一下子就揭开了
接下来往面盆里撒适量白面加入适量食用碱就开始了新一轮揉面这个时候揉面要有耐心一遍又一遍地揉仿佛要揉进了麦子生长的岁月最后在揉好的面团上划开一条缝见面层上分布着许多细密气孔闻不见酸味就可以做馍胚了
真不是自我吹嘘我双手左右开弓一只手顺时针一只手逆时针同时做馍胚然后将其一一放进烧开水的蒸笼篦子上
蒸馍的时间不长三十五分钟准时揭盖馍香扑鼻全家人围拢过来争着吃新馍边吃边赞美让我忘却了蒸馍的繁琐和劳累
你肯定好奇我哪儿来这本事这全靠我妈在我十七八岁时她手把手教会我这真功夫那是二十世纪八十年代洛阳家家户户都蒸馍