我爱大风和烈酒还有孤独的自由。
一黍米是什么样的
黍米它是古代中国关键的谷物及其制酒的农作物是五谷之一黍米是在我国华北地区独有的一个种类可是质量最好是的就是山西北边黍米的颗粒物是超过小米的一般用于制做成小麦面粉随后再制做成炸糕这类直到了逢年过节的情况下或是是有完婚的情况下用于招待客人和亲朋好友的是一种独有的传统式口味食品
二黍米和小米有什么区别
1植株不同
黍米就是大家常说的粘性大黄米而小米就是黄小米小米虽然小但是有好多名称不同的地方有不同的称呼黍米的植株是分株的不是单株的所以在谷穗的表现形态上就是黍米的谷穗是散穗型的多穗小米的植株谷穗是单穗
2粘性不同
小米的粘性因为很小所以只适合做米粥或者是煮干饭但是由于黍米的粘性强可以煮粥也可以和其他米一起煮干饭最重要的是黍米磨得面粉可以做年糕而小米磨得面粉由于粘性不强只能蒸窝头或者是做小米鸡蛋饼
3颗粒大小不同
小米的颗粒要小一点而黍米的颗粒要比小米的大一点由于两者都是黄色的圆形的米所以不少人一直把黍米当粘性小米吃就如好多人一直把黑芸豆当黑豆吃一样
三黍米的吃法做法大全
1黍米面炸糕的做法
材料豆馅花生油黍米糖桂花
做法将黍米洗净用凉水浸泡4小时后连米带水磨成稀糊状再吊袋净水放在较温暖的地方发酵面刚发起时即成将发面揪一小块抟成团按成圆皮挑豆馅放在圆皮上边旋转圆皮边用匙往里按馅将馅逐渐包住揪去收口处面头放在湿布上按成圆饼状;锅内油用旺火烧至六成热将圆饼下入油锅炸至金黄色捞出即成
2黍米粥的做法
材料黍米500g枣鲜适量红糖适量
做法黍米泡好后把黍米放入锅中加入二倍的水加盖煮开开锅后开始用勺不断的搅拌为了不糊锅底当熬到非常粘稠时便可以加入适量红糖了根据个人口味加吧如果你喜欢比较甜就多加点把提前煮好的红枣加入黍米粥中
3苦荞黍米粥的做法
材料苦荞米黍米大米
做法苦荞米黍米洗净大米略泡开水下锅放入黍米煮开后放大米最后放入苦荞米放入后会变绿色正常别慌开锅后改小火煮30分钟即可关火
4东北特色黍米粘豆包的做法
材料黍米面干面粉红小豆发酵粉白糖桂花酱适量
做法将黍米面放入盆中加入60度水温的水300g将其和成面团略软些待凉后把发酵粉用水懈开再加入干面粉倒入黍米面中和匀饧几个小时;红豆淘洗干净放入高压锅中压15分钟压好后开盖加入白糖少许素油用力将红豆捣碎放适量桂花酱搅拌成豆沙;将面团取出下剂包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可
5蜜枣黍米粽子的做法
材料黍米蜜枣花生米粽叶
做法黍米浸泡10个小时花生米浸泡1个小时粽叶洗净放沸水中煮5分钟用清水浸凉粽叶先折叠成圆锥形底部放黍米中间放蜜枣花生米上面覆盖黍米包成三角形粽子也可以包成其他形状的用棉线扎紧放锅中加水大火烧沸改小火煮1小时再关火焖一小时
6苦荞黍米粥的做法
材料苦荞米黍米大米
做法苦荞米黍米洗净大米略泡开水下锅放入黍米煮开后放大米最后放入苦荞米放入后会变绿色正常别慌开锅后改小火煮30分钟即可关火
四黍米食用注意事项
1哪些人不能吃黍米
身体燥热者禁食小儿不宜多食
2黍米的适用人群
适宜老人久病体虚人群食用
3黍米的食用禁忌
黍米不能与牛肉同食
