冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
大概所有的喜欢都很相似，无从掩饰的贪心，却又甜蜜的知足。
一冰糖葫芦怎么样才能不化糖
冰糖葫芦不化糖取决于两方面一是制作工艺二是存放环境在制作的时候最重要的步骤为熬糖浆下面小编来介绍糖葫芦的糖怎么熬很脆
1先向锅里加入适量凉水再加入适量冰糖开大火将水里的冰糖煮化用勺子或者其他工具轻轻按冰糖就碎了煮糖的锅不能用铁锅或铝锅因为它们在熬糖时会给糖上色所以只能用不锈钢的锅
2等锅里的水煮开糖也化了再把火关小煮7至8分钟左右这时候已经有少量的糖稀出来了为了让糖能均匀的稀出保持文火用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可
3最后要将糖稀完全熬出注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了不然冰糖沾锅底就焦了这次熬糖的时间要长一些15分钟左右先用筷子搅拌看看有没有粘稠的感觉有的话用铲子炒塘一般炒2到3分钟即可炒到用铲子铲糖稀时滴落的糖稀成黄色且几乎成一条线这就说明糖稀已经完全熬好了可以做裹糖浆了
二冰糖葫芦怎么保存不化糖
想要冰糖葫芦不化糖在存放方面也应注意一些细节裹好糖浆的糖葫芦应放在铺好油纸的盘子里冷却注意保持间隔避免发生粘连等冷却后放在低温环境存储也可以用油纸包好后直接放在冰箱里面冷藏或冷冻避免表面的糖吸潮融化这样可以很好的保存冰糖葫芦另外糖葫芦即使糖没有化也不要保存时间太长尽快吃掉以免被细菌污染