螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
你是我此生难得的情分我却是你恰巧路过的酒馆。
说起螃蟹很多对海鲜有一定了解的人马上想起梭子蟹和大闸蟹梭子蟹是生活在海里的大闸蟹也就是河蟹是生活在湖里的那么这两种螃蟹到底哪一种最好吃
前几天双十一我去逛超市刚好螃蟹搞活动我就买回来了这两种螃蟹大闸蟹价格没变化梭子蟹便宜了点三十五块钱一斤我就买了几种
大闸蟹我打算煮而梭子蟹大蒜用来炒年糕毕竟这道菜现在比较火听说比较好吃我也没有吃过以前做梭子蟹都是直接蒸但是看到了这个做法就深深地吸引住了我所以我这次就干脆做一下尝尝正好跟大闸蟹比一比
于是我又去买的年糕买了许多要用到的配料等等打算开始展示我精湛的厨艺了梭子蟹和大闸蟹哪一种好吃那就把它们做出来比较一下
一记住先不要急着清洗大闸蟹先找一个大点的容器把大闸蟹放进去倒上点度数高的白酒二锅头就很合适然后盖上盖子静等一个小时这个时候打开盖子你就会惊喜地就会发现螃蟹竟然都醉了不管你怎么处理它都会乖乖听你的话了
二在这一个小时的时间里可以先干着别的事情比如调酱汁先把姜切成姜末倒上点蒸鱼豉油和醋再放上点糖混合均匀就行了
三把喝醉了的大闸蟹洗干净之后放进锅里然后往里倒水最多不能没过大闸蟹然后放上点葱和姜放上点花椒和八角然后倒上两百毫升的黄酒最后放上适量的盐
四打开大火烧开之后转成小火煮十五到二十分钟螃蟹越大煮的时候就越长时间到了就可以出锅了
一先把葱和姜切好把买来的年糕也切好如果怕麻烦的话也可以直接买切好的年糕片
二锅里倒上适量的水烧开之后把年糕放进去煮两分钟然后取出接着放进凉水里冷却
三把蟹黄取出来具体做法在螃蟹壳的三角区下边用刀向上掀开这样很容易就把螃蟹壳打开然后把里面的蟹黄取出来
四把螃蟹的腮须去除从中间竖着切成两半再横切一刀然后把螃蟹的钳子也打碎这样螃蟹就处理完了
五把适量的油倒进锅里放上姜丝炒香然后把螃蟹放进去翻炒几下然后把年糕也放进去倒上点料酒老抽还有生抽继续翻炒
六放上半勺白糖倒上点水用大火烧开最后再放上点葱花就做好了
这样两道螃蟹就做好了都是最美味的做法至于那种好吃那就请大家吃了之后再做比较