手给你牵，东西南北我都甘愿。
一糯米烧麦用什么糯米好
南方的烧麦很多都是糯米馅的将糯米煮成饭然后与洋葱香菇火腿肠等食物一起做成烧麦馅包入烧麦皮即可用来做烧麦的糯米主要有长糯米和圆糯米两种那么糯米烧麦用哪种糯米比较好呢
制作糯米烧麦的话用长糯米或是圆糯米都是可以的长糯米和圆糯米两者本身并没有什么营养区别主要是粘性不一样长糯米颜色呈粉白不透明状黏性强而圆糯米是白色不透明口感甜腻黏度稍逊于长糯米所以可以根据自己的喜好来决定
一般来说喜欢口感比较软糯一些的烧麦那么就可以选择长糯米若是喜欢口感偏硬一点的则可以选择圆糯米
二烧麦里的糯米可以用大米代替吗
可以
烧麦要求内馅鲜香口感软糯一般正宗的糯米烧麦用的米是糯米如果家里没有糯米的话用平时吃的大米也是可以的只是口感不同因为大米黏性不如糯米好做出来的口感会偏硬一些可能没那么好吃
三大米烧麦的做法和配料
食材配料
大米200g饺子皮200g香菇5朵胡萝卜一根玉米半根
制作方法
1大米浸泡10小时然后放入模具（也可以用其他容器）蒸30分钟蒸的时候米里也可以放一点水
2将胡萝卜和香菇都切成小丁玉米粒剥下来
3锅里放油先把蔬菜丁炒一下然后把米饭倒进去一起炒放自己喜好的酌料调味
4把饺子皮擀薄一点再把做好的米馅包进去不要封口
5上锅蒸10分钟即可吃
小贴士
如果觉得大米做成的烧麦不够软黏可适当在拌料的时候放一些淀粉或面粉能增加粘稠度