缘起，在人群中，我看见你。
一山核桃和碧根果一样吗
山核桃不是碧根果不属于一种食物
山核桃属于一种落叶乔木属于胡桃科山核桃属大约有20多种中国为原产地之一山核桃的果实由于营养丰富和独特的口感风味得到了消费者的认可碧根果是美国山核桃的果实又叫做长寿果原产北美大陆的美国和墨西哥北部是全世界17种山核桃之一属纯野生果类
三山核桃和碧根果的区别
1属性区别
碧根果是美国山核桃的果实又名长寿果是全世界17种山核桃之一而山核桃既是一种植物也泛指一种坚果可以说山核桃是包括碧根果在内的山核桃的统称但在市场上多指的是以中国为产地的山核桃
2营养成分
碧根果营养极为丰富除含有40~50%的油脂外还含有蛋白质胡萝卜素粗纤维钙磷铁及维生素cb1b2e等山核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂食后不但不会升高胆固醇还能减少肠道对胆固醇的吸收这些油脂还可供给大脑基质的需要
碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分常食有益于脑的营养补充有健脑益智作用
山核桃含蛋白质7.23%含油率48%～53%多者达69%核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸总体来说除部分产区的山核桃之外其营养价值较长寿果要逊色一些
3口感方面
碧根果的壳很薄非常好剥就跟香榧一样脆但比香榧稍大一点核仁肥大味甜而香碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间口感酥脆回味香浓
山核桃壳较厚核仁松脆味甘香气逼人口感上醇中带甘香而不腻
碧根果与山核桃的口感表现各有各的特色很难说谁好谁差大家可根据自己喜好决定
4食用价值
碧根果含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质能滋养脑细胞增强脑功能还有防止动脉硬化降低胆固醇的作用碧根果含有大量维生素E经常食用有润肌肤乌须发的作用可令肌肤滋润光滑富有弹性除以上之外碧根果还具有补肾补中益气缓解疲劳和压力的作用
山核桃的药用价值较高除了碧根果的一些作用之外山核桃还具有润肺补气养血平喘润燥化痰去虚寒诸功效而除了核仁山核桃的外果皮和根皮果也具有很好效用可供药用鲜根皮煎汤浸洗治脚痔脚趾缝湿痒鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症
5食用方法
碧根果一般用于直接食用不宜采用烹煮的方式否则会造成营养流失而山核桃除了直接食用之外还可用来烹煮以及入药