鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
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鸡蛋是一种家常必备食物由于它含有丰富的胆固醇其中蛋白质和氨基酸的比例也很适合人体生理需要易于吸收所以营养价值很高是深受大众喜爱并且老少皆宜的食物
51, 51, 51; text-indent: 2em;">鸡蛋的吃法可以说是多种多样可以煮着吃炒着吃蒸着吃等等就营养的吸收和消化率来说煮鸡蛋为100%炒蛋为97%牛奶冲蛋为92.5%左右可是生活中也有不少小伙伴就喜欢另辟新径爱吃生鸡蛋的人其实也不少生鸡蛋到底能不能吃
生活中爱吃生鸡蛋的人会认为鸡蛋煮熟后营养成分会被破坏实际上这种吃法不但无益反而有害
51, 51, 51; text-indent: 2em;">生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶会影响人体对生物素的吸收容易使人出现食欲不振全身无力肌肉疼痛等症状只有把鸡蛋煮熟后才能破坏这种抗生物素
另外生鸡蛋有股特殊的腥味会引起中枢神经抑制减少唾液胃液和肠液等消化液的分泌从而使人消化不良
同时鸡蛋是由母鸡的卵巢和泄殖腔产出来的因此生鸡蛋可能携带沙门氏菌霉菌甚至寄生虫卵一旦感染就会引起食物中毒
51, 51, 51; text-indent: 2em;">所以鸡蛋营养美味吃法也有很多种千万不要尝试生吃鸡蛋哦对人的身体健康有很大的危害