萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
不爱就不爱，别以为老子稀罕。
五香萝卜干正宗的会更好吃那么五香萝卜干的正宗腌制方法是什么呢
首先将买来的萝卜（为了方便以后吃所以量建议稍微大一些而且又放不坏）清洗干净去掉须子然后将萝卜切成一指宽的长条备用锅中放入热水将切好的萝卜条放入水中焯一下然后捞出把水分沥干然后进行晾晒大概七成干的时候就可以了
然后把萝卜干再用凉开水清洗一遍将调料全部放进去使劲搅拌一会看着调料均匀之后下手像活面一样进行揉搓尽力让调料可以进入到萝卜干里如果感觉一遍不行的话可以歇一会再多来几次然后将调好的萝卜干找干净的坛子放进去并用袋子把口扎紧大概放上四五天就可以开坛吃了