韩国炸酱面是中国传过去的吗 韩式炸酱面和中式炸酱面的区别有哪些

一韩国炸酱面是中国传过去的吗

韩国除了泡菜外韩式炸酱面也是很出名的在许多韩式餐馆里都能看到韩国炸酱面炸酱面作为中国的传统面食之一与韩国炸酱面有什么关系呢韩式炸酱面是中国的吗

韩国炸酱面确实是19世纪80年代从中国传过去的19世纪80年代中期中国山东的华侨开始大量移民至朝鲜半岛炸酱面便是从那时传入韩国的其前身是中国山东半岛的特色面食炒面把翻炒过的甜面酱和面条混合炒制而成因原料简单能够充饥耐饿受到了当地民众的喜爱

1882年韩国爆发壬午兵变很多清朝商人随清兵进入韩国中国饮食也因此被传到韩国朝鲜王朝末期仁川开埠大批山东人民进入仁川地区他们在那里生活经商随之产生的中国餐厅开始制作炸酱面

在此过程中中国人民在本土炸酱面里加入韩国产的洋葱和胡萝卜一起翻炒还加入春酱作为调料韩式炸酱面就这样慢慢产生了

二韩式炸酱面和中式炸酱面的区别有哪些

韩式炸酱面虽然起源于中式炸酱面但随着长时间的发展二者已经有了较大的区别它们之间的区别主要体现在以下几个方面

1食材原料不同

中式炸酱面的食材众多一般主要有面条酱油豆芽黄瓜香椿青豆黄豆和肉等韩式炸酱面的食材比较简单主要是肉鸡蛋土豆洋葱黄瓜和面

2使用的酱不同

中式炸酱面使用的酱是炸酱是炸制而成的韩式炸酱面使用的酱是春酱是用黑豆为原料制成的是一种拌酱

3制作方式不同

中式炸酱面是将面条煮熟后捞出浇上炸酱拌以菜码制成以面为主韩式炸酱面是将煮熟的猪肉洋葱等用水溶藕粉搅拌粘稠浇在面条上以酱为主

4口感味道不同

中式炸酱面的味道咸酸辣清新爽口有劲道可根据自己的口味加辣椒醋等调味品韩式炸酱面的味道则主要是甜辣