茶，（学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛
写不完的背景承诺单薄，我一个人在角落里舍不得。
如何辨别六大茶叶
1红茶从香气口感判断
红茶主要有工夫红茶小种红茶和红碎茶
色红茶在国外被称为blacktea是因为它的干茶色泽乌黑油润品质优良的红茶还会带有金毫红茶最明显的特征就是红汤红叶汤色和叶底都呈红色因此被称为红茶
形工夫红茶和小种红茶是条索状的小种红茶条索一般比较细小一些而工夫红茶中的英德红茶和云南滇红条索粗大一些红碎茶则为颗粒状一般用来做速溶茶
香红茶的香气一般比较高扬而且持久有股甜甜的花果香味
味红茶最大的特点就是不涩因为红茶是全发酵茶苦涩的物质全部都被转化掉了喝起来口感香醇味道甘甘甜甜的
2绿茶从色泽判断
绿茶主要有炒青绿茶烘青绿茶晒青绿茶蒸青绿茶
色绿茶很好认因为它的特点就是绿绿茶杀青之后就直接干燥了没有经过萎凋和发酵所以保留了最原始的绿色绿茶不仅干茶是绿色的汤色和叶底也是青汤绿叶可以说是从内绿到外
形绿茶的形状有很多比如龙井是扁平状的碧螺春是卷曲螺旋状的信阳毛尖是松针状的
香绿茶的香气清香有着淡淡的青草味优质的绿茶会有很明显的豆香味
味由于绿茶未经发酵保留了鲜叶的天然物质因此喝起来略微有些苦涩但更多的是鲜香爽口
3青茶（乌龙茶）从香气判断
乌龙茶主要有铁观音凤凰单丛武夷岩茶
色青茶又称乌龙茶从颜色上来判断一款茶是否属于乌龙茶有些困难因为它有干茶翠绿卷曲汤色浅绿明亮如绿茶般的铁观音也有干茶乌褐油润汤色橙红透亮如红茶般的武夷岩茶乌龙茶有个最显著的特点叶底是绿叶红镶边的
形乌龙茶的外形有卷曲如蜻蜓头般的铁观音也有条索状的凤凰单丛和武夷岩茶
香六大茶类中乌龙茶的香气是最香的铁观音有兰花香凤凰单丛有各种类型的花香而武夷岩茶则有岩骨花香要是你闻到香味非常明显的茶十有八九就是乌龙茶了
味乌龙茶属于半发酵茶滋味入口稍涩但很快能感觉到口腔有回甘生津喝起来有很醇很厚重的感觉而且口腔内满是香气舌头会不断分泌唾液
4白茶从外形香气判断
白茶主要有白毫银针白牡丹贡眉寿眉
色白毫银针全是芽头色泽银白如雪而白牡丹贡眉和寿眉则是依次增加了较多叶片的白茶色泽翠绿中带有银白的芽头汤色有橙黄明亮或浅杏黄色叶底为绿色
形除了白毫银针是松针状的芽头外白牡丹贡眉和寿眉常见的形态都是压成饼状
香白茶有浓郁的毫香香气清鲜而且纯正白茶的香气有绿茶的清新也有红茶的甜香但更多的还是白茶本身的毫香
味白茶不杀青不揉捻不发酵保留了茶最原始的滋味喝起来味道非常鲜美甘爽清甜口感比较清淡
5黄茶从色泽判断
黄茶主要有黄芽茶黄小茶和黄大茶
色黄茶的制法其实和绿茶差不多不过它多了一道工序闷黄所以黄茶看起来黄黄的黄茶的特点是黄汤黄叶汤色和叶底都是黄色的
形黄芽茶和白毫银针一样都是松针状的黄小茶主要是用一芽一叶制成的干茶比较嫩而黄大茶是用三四叶制成的干茶比较粗老
香黄茶闻起来和绿茶很像有豆香香气没绿茶那么清新但也有股淡淡的青草香
味由于黄茶比绿茶多了一道闷黄的工艺有轻微发酵黄茶喝起来味道鲜爽跟绿茶很像但又比绿茶更柔和一些有回甘生津
6黑茶从外形色泽判断
黑茶主要有湖南安化黑茶湖北老青茶云南普洱茶广西梧州六堡茶四川藏茶
色黑茶就跟它的名字一样长得黑乎乎的而且硬邦邦的黑茶的叶底是黑褐色的但是汤色可不是黑色而是橙红明亮的陈茶色泽如琥珀一般
形黑茶主要以紧压茶为主有砖块状沱状（有个窝窝）饼状瓜状等等不同的形状当然也有散茶比较常见的还是紧压茶
香黑茶带有甜酒香或松烟香存放已久的陈年黑茶则有陈香
味黑茶属于后发酵茶滋味醇和不会苦涩喝起来很润滑有回甘口感很浓厚