龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。
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中华锦绣龙虾浙江渔民捕到的神秘龙虾这只神秘的大龙虾全身色彩斑个头很大重达3.47斤身体呈青绿色四肢黑白相间还有不少黄色斑点点缀其中疑似中华锦绣龙虾它的身价最高是60万哦
智利龙虾生长在太平洋附近的海域它的颜色跟我们常见的河虾颜色相近头部比较大没有钳有着长长的虾须和虾脚因为海域水质清冷所以龙虾色泽鲜艳肉质松软嫩滑口感鲜甜量少物稀价格较贵
伊势龙虾产于日本伊豆半岛是日本高级食材之一伊势龙虾体积壮硕肉质鲜美多汁龙虾的外壳像盔甲一样虾肉晶莹透亮带着一抹奇异的光泽吃起来又弹牙又冰凉在日本海鲜的高级料理就有着伊势龙虾宴在日本可是很出名的哦
蓝龙虾产于法国的海鲜圣地布列塔尼蓝龙虾的品种极为稀有成长期极慢在200万只龙虾中才会出现1只蓝龙虾它的身价达百万以上是世界上最贵的龙虾全球米其林餐厅的首选海鲜食材就是这只蓝龙虾了