春季常见的果酒有桃子酒枇杷酒杨梅酒桑葚酒草莓酒梅子酒其中桑葚酒是酿制比较多方法比较成熟营养价值比较高的果酒类建议尝试自己制作
一桃子酒
准备材料水蜜桃(硬质)一个酒500ml冰糖适量
具体步骤
①消毒罐子家里有消毒柜就很方便条件不允许的话用开水烫过罐子之后擦干晾干也是可以的
②清洗桃子用盐揉搓桃子表面把绒毛洗掉最后再用厨房纸擦干桃子即可将桃子(不用去皮)切成小块去掉桃核放入罐子里我放的桃子的量已经到了罐子的2/3处可依照个人口味加减
③倒入酒什么酒都可以但建议是度数高一些的便于保存
④最后放入适量冰糖封罐常温保存如果使用低度数的酒则需要冷藏
⑤开罐倒计时一个月
二枇杷酒
准备材料脱臭酒精0.8升也可以选用酒精度为10-12的低度糯米酒枇杷600克丁香2克香草豆6克柠檬皮10克白砂糖450克冷开水1.1升
具体步骤
①将枇杷挑拣洗干净去皮去核待用
②取干净锅将糖放入加少量沸水使其充分溶解然后加入枇杷浸泡2小时再将捣碎的香草豆放入搅拌均匀待用
③将柠檬皮挑拣洗干净然后放入温水中浸泡30分钟用刀切成丝待用
④取干净容器先将脱臭酒精放入然后将柠檬丝放入搅拌均匀浸泡30分钟待用
⑤取干净容器将枇杷混合液放入然后再将柠檬混合液放入搅拌至混合均匀最后倒入冷开水搅拌均匀
⑥静置后放入贮存桶内贮存1~2个月即进行过滤去渣取酒液即可饮用
三梅子酒
准备材料青梅2500克冰糖适量九江双蒸酒5升
具体步骤
①青梅挑选个大质硬皮青的
②用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净
③彻底晾干必须一点水都不挂
④这是2.5L的九江双蒸酒据说这个泡青梅效果最好
⑤开盖后倒出一碗酒
⑥青梅逐个在这碗酒内洗净
⑦过酒的青梅放入酒瓶内
⑧冰糖按个人口味添加这个在酒的作用下会消耗掉糖份据说5斤酒兑3斤冰糖我不太爱吃甜所以放得比这个标准要少
⑨加完冰糖后封盖保存三个月就可以喝了但是梅子酒泡的时间越长越好喝一般一年才开封
四杨梅酒
材料准备新鲜杨梅冰糖白酒(35-50度)密闭玻璃容器
1挑选新鲜完整的杨梅稍清洗后用盐水浸泡杨梅20分钟以便更彻底的杀菌去尘
2将杨梅捞起后用净水冲干净晾干
3将准备好的密闭玻璃容器用热水洗净用高浓度白酒消毒后晾干
4按一层杨梅一层冰糖的顺序放入容器
5倒入白酒浸过杨梅和冰糖密封
6贴上日期放在阴凉处浸泡15-20天后即可饮用(开封后要分离果肉和酒以便保存)
五草莓酒
材料草莓冰糖白酒柠檬(起调味作用可要可不要)
1挑选果肉坚实成熟没有破皮的草莓摘掉叶蒂洗净晾干后对半切开
2将玻璃瓶洗净消毒晾干
3将柠檬洗净擦干去皮切片
4将冰糖草莓柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中注入白酒加盖封存后放置阴暗处保存
5两周后取出草莓和柠檬片即可饮用