荔枝无患子科，荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；
你是我值得一生去观望的烟火，可惜最后只能在记忆中临摹。
荔枝这种人见人爱的水果每年最早上市的应该是三月红这是最早熟的品种农历三月下旬成熟到了五月份荔枝家族就热闹起来了经典老三样登场有着淡淡桂花香的桂味核小肉厚的糯米糍爽脆如梨浆液不见去壳怀之三日不变的挂绿还有香味浓郁但是果核却很大的黑叶一般用来加工成为荔枝饮料至于让杨贵妃心心念念的妃子笑即为玉荷包特点是果皮青红爽脆清甜
拨开荔枝盔甲一般的果皮荔枝果肉洁白如玉如珍珠一般散发着光芒稍微给各位饕友科普一下荔枝雪白的果肉并非由子房壁发育成而是来自假种皮这不同于珠被发育成的种皮假种皮是由珠柄和胎座组织发育来的刚剥了壳的荔枝鲜果果肉饱满柔韧富有弹性轻轻一咬丰盈的汁水在舌尖瞬间迸发如同一股甜蜜的洪流激荡在唇齿之间冲刷你每一个味蕾最后再度汇成蜜流倾泻到你的胃直到甜入你的心窝方肯罢休
其实不管是核大核小也不管是名贵的挂绿还是有传奇历史的妃子笑各种荔枝的命运最终是一致的在炎炎夏日最爽快的事情莫过于贪婪地剥几串新鲜采摘的荔枝用舌尖去感受所谓日啖荔枝三百颗不辞长做岭南人的苏氏生活
（一）为何荔枝保鲜期会如此之短 一来外果皮貌似盔甲般严实实际是不中用的绣花枕头不仅会让水分从果壳组织的空隙散逸出去还会在温度较高时发生褐变反应（在30℃左右的条件下果皮内富含的蔗糖酶和多酚氧化酶变得活跃催化果皮中的无色多酚类物质单宁发生褐变反应）一日而色变"的悲剧正是这么发生的
二来采摘下来的荔枝呼吸作用强烈甚至可以是苹果香蕉等的4倍之多如此大喘气果肉中的糖类物质必当被迅速消耗同时还会产生一些难闻的醇醛类物质用不了多久就腐烂化水
（二）新鲜荔枝能存放多久 荔枝一日而色变二日而香变三日而味变四五日之外色香味尽去矣新鲜刚摘下的荔枝都会经过转运到各市场超市再到人们手中这个时候已经经过2-3天的过程所以人们买的荔枝一般可以放置2-3天的时间建议购买多少吃多少不要放置太久!
（三）荔枝可以放几天 荔枝是热带水果购买回家后尽量2-3天食用完荔枝和芒果一样害怕低温不宜放在冰箱如果放在冰箱里冷藏反而会冻伤水果外果皮颜色会变暗内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点这样的水果往往不能再吃如果一定要放入冰箱最好放在保鲜区不要放在冷冻区会冰坏掉的保存的时间最好不要超过两天
采用这种方法贮藏荔枝在1℃9℃的低温下能保存30天在常温下能保存6天品质变化不大但不影响风味最好将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内由于荔枝本身的呼吸作用放出二氧化碳容器内氧气少而二氧化碳增多会自发形成一个氧气含量低二氧化碳含量高的贮藏环境
新鲜荔枝的保存时间因保存方法而定荔枝从树上摘下开始算直接裸露放在地上3天左右变色变味用朔料胶袋密封将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度提高保鲜的效果用塑料胶袋密封放在冰箱2-4摄氏度保鲜可以保存在7天左右荔枝不变色不变味在冰箱冰柜盒内延长至20天荔枝将结冰 新鲜荔枝能存放多久荔枝一日而色变二日而香变三日而味变四五日之外色香味尽去矣
（四）挑选新鲜荔枝的方法 1新鲜荔枝色泽自然个头大小均匀皮薄肉厚富有香气 2挑选时可先在手里轻捏好荔枝的手感应该发紧且有弹性鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳如果荔枝头部比较尖而且表皮上的钉密集程度比较高说明荔枝还不够成熟反之就是一颗成熟的荔枝如果荔枝外壳的龟裂片平坦缝合线明显则味道甘甜