蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
有时我沉默，但并非无话可说。
蜂蜜泡白酒的制作方法：蜂蜜酒怎么做？
蜂蜜酒是一种在国外比较普遍的健康酒类饮品，不仅酒精度数极低，还可以促进人体健康。但是许多人不了解蜂蜜酒的做法，蜂蜜酒该怎么做？
蜂蜜酒的做法有很多，为了方便操作，在这里说一种较为简单的蜂蜜酒做法。首先要准备材料和工具：蜂蜜1200克、糯米120克、干曲150克、冷开水1500毫升、密封条件好的陶罐或瓷罐1个。在这里提醒一下，蜂蜜要选用自然成熟的高活性蜂蜜，并且要选择味道清香、口感鲜洁的蜜种，例如水白蜜。水白蜜酿造出的蜂蜜酒清新爽口，味道极佳。
做好准备工作后就可以开始制作了，具体做法如下：
1、将糯米蒸煮至半熟状态，取出自然放凉、沥干水分；
2、在糯米中加入蜂蜜、干曲和冷开水，然后一起放入陶罐或瓷罐内，将其密封好。
3、最后放到干燥、通风、阴凉、避光的地方静置，自然发酵一个半月就能酿制出美味的蜂蜜酒。
蜂蜜酒具有增强身体素质、促进人体代谢更新、抗衰老的作用。还能够调节神经，促进睡眠。并且酒精度极低，适合女性和老年人饮用，具有不错的美容养颜、健脾养胃效果。
最后提醒，蜂蜜现在造假现象比较多，最好选择具有权威质量检测认证的蜂蜜产品酿制蜂蜜酒，更加安全健康