六堡茶的泡法有哪些 冲泡六堡茶的要点及注意事项

一六堡茶的泡法有哪些

喝一杯正宗的六堡茶除了要选用高品质的六堡茶茶叶外冲泡方法也是很重要的常用的六堡茶冲泡方法主要有四种

1盖碗冲泡法

（1）准备冲泡器具盖碗公道杯随手泡品茗杯茶巾用水可选择家用纯净水山泉水

（2）温杯注沸水入盖碗将盖碗中的水倒入公道杯公道杯中的水再倒入品茗杯中再将品茗杯中的水依次倒掉

（3）置茶一般110ml的盖碗置茶7g也可以按照自己的口味适当增加或减少

（4）醒茶用刚刚烧开的沸水缓慢定点将水注入盖碗等待15-20s将水弃之不要六堡茶因为渥堆发酵和存放等原因可能带有渥堆气味和仓储储藏的气味所以可进行1-2次润茶程序

（5）冲泡出汤第2-5泡沸水冲泡冲泡时间为10s左右然后即可出汤出汤时要注意沥尽茶汤第5泡后茶汤滋味开始稍稍减弱所以之后的每一泡适当延长10-20s的浸泡时间

2坭兴壶冲泡法

对于刚入门六堡茶的朋友来说刚开始喝六堡茶可能会感觉到有渥堆气和仓储气味并且不太能习惯坭兴壶对去除茶叶的渥堆气和仓储气味很有效还能明显增加茶汤的厚度冲泡法和盖碗冲泡法相像但是它比盖碗好出汤也很适合新手掌握

3煮饮法

（1）器具准备盖碗公道杯煮水器品茗杯茶巾

（2）温杯注水入盖碗将盖碗中的水倒入公道杯然后倒掉

（3）置茶称茶5g将茶装入茶包袋放入盖碗茶水比例控制在1100左右

（4）醒茶置茶入盖碗用沸水缓慢定点将水注入经过15-20s后将水倒出

（5）煮饮将茶包袋放入煮茶壶中注水500ml然后开始闷煮5-10分钟注意注水量按照煮茶壶体积的1/3到1/2之间

（6）出汤煮好后倒入玻璃制公道杯待茶汤冷却后即可品饮

4闷泡法

（1）冲泡器具专用于喝六堡茶的闷茶杯煮茶器

（2）根据自己饮用的量抓取一小把茶放入杯中倒入少量沸水片刻后将水倒出

（3）再次倒入沸水将六堡茶闷泡5-10分钟均匀摇晃闷茶杯然后即可品饮

二冲泡六堡茶的要点有哪些

1茶水比

茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同一般而言茶与水的比掌握在1∶50至1:60之间平日品茶时置茶比例也可根据自己及茶友的口味浓淡习惯灵活掌握

2醒茶

六堡茶品饮前一两泡必须先醒茶也有茶友称之为洗茶洗茶时热水注入后应尽快将水倒去不应浸泡过长时间控制在3秒之内为宜

3泡茶水温

六堡茶对水温要求很高要求水必须大开以开水冲泡

4冲泡时间

六堡茶由于有渥堆工艺经后发酵后茶的内含物极易溶解于水可练习通过控制冲泡时间出水速度来调节每泡茶的浓淡

5每泡沥尽茶汤

这样的泡茶习惯一是可以避免剩余的茶汤留在壶里久泡过浓直接影响下一泡的茶色茶味二来也能避免剩余茶汤把下一道冲进的开水水温降低影响冲泡温度

三六堡茶冲泡注意事项

1六堡茶头两泡是不入口的一般是三泡之后才好喝随着冲泡次数的增加茶也越来越淡应适当延长泡茶的时间

2六堡茶需要用沸水冲泡但却不适合长时间浸泡如掌握不好时间很容易泡浓味道发苦

3冲泡六堡茶时置茶比例要控制好如放茶量多那么浸泡时间相对缩短同时增加冲泡次数放茶量少则相反