蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
我的遗憾，与你有关。
蜂蜜酒的制作方法，蜂蜜酒的简单制作方法
蜂蜜酒是以蜂蜜为原材料，经过发酵、陈酿过程后制成的一种天然低酒精饮品。有许多朋友想在家中自制蜂蜜酒饮用，那蜂蜜酒的制作方法有哪些？
蜂蜜酒的制作方法并不复杂。首先要准备好原材料：蜂蜜1500g、红曲25g、纯净水500ml、玻璃罐或者陶瓷罐1个。蜂蜜最好选择一些味道比较清淡的蜜种，例如气味幽香、口感鲜洁的水白蜜。这样的蜂蜜酿制出来的蜂蜜酒味道比较清香，清新爽口。
然后就可以开始制作了，具体方法如下：
1、将蜂蜜倒入干净的盆中，然后加入纯净水、红曲，将其搅拌均匀，装入玻璃罐或者陶瓷罐中。
2、用瓶盖或者牛皮纸将瓶口密封好。放入干燥、避光、阴凉处使其发酵一个半月左右。
3、发酵完成后，过滤掉残渣，就可以饮用了。
酿制好的蜂蜜酒甜度适中，清香可口，非常适合中老年人群饮用。能够为血液补充营养，促进血液循环，活血养血。可以促进消化，健脾养胃。还能够强健体质，增强身体抵抗力。
最后要提醒大家：蜂蜜是酿制蜂蜜酒的主要原材料，蜂蜜的质量非常重要。只有自然成熟的高活性蜂蜜才能酿制出营养丰富、作用显著的上等蜂蜜酒。所以在购买蜂蜜时，最好选择具有权威质量检测认证通过的蜂蜜产品。市场上造假掺假的蜂蜜产品比较多，应该谨慎购买，避免上当受骗。