青汁是以大麦若嫩叶为主要原料的饮品，当大麦生长到20-30公分，此长短幼苗所含各种营养素最丰富，故选幼苗为原料。
我不能太念旧，我要是太念旧他又能记我多久，又何曾记过我久。
不51, 51, 51; text-indent: 2em;">知从何时起传言来自日本的大麦青汁火速兴起成为网购界的新宠儿
带有大麦青汁减肥排毒大麦青汁抗癌等字眼的文章在朋友圈传播甚广
最近日本政府对一家虚假宣传喝大麦青汁可以减肥的企业开出了史上最高罚单约合618万人民币撕下大麦青汁花式功效的虚假面具
受访专家
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
什么是大麦青汁
所谓大麦青汁（也叫大麦若叶）是将长到20至30公分时的大麦幼苗打成汁或干燥成粉在中国台湾和另一些地区也叫麦草汁
根据产品说明它既可以内服也可以外用但买过的人都知道它有一种浓重的草腥气而口感不佳
有传说称大麦青汁是日本科学家荻原义秀发明的网上关于他的营销故事很多但可信度值得怀疑而我国在明代的本草纲目中就有大麦苗入药的记载因此大麦青汁到底从何而来确实有待商榷
青汁是大麦苗的营养精华
不少商家宣称大麦青汁是大麦苗的营养精华含有丰富的叶绿素维生素A维生素C维生素E及B族维生素钙镁磷铁硒膳食纤维等
喝青汁比喝牛奶还有营养甚至拿出一些很震撼的数据想告诉大家青汁营养价值很高
事实上一种食物所含的营养素种类越多并不意味着其营养价值越高在各种植物性食物中几乎都能检测到几十种甚至更多种营养素
所以罗列青汁中的营养素完全没有意义判断一种食物的营养除了看它所含营养素的种类是不是丰富还要看各种营养素的量是否多是否均衡
对大麦青汁的测定结果显示其维生素E含量有较大优势β胡萝卜素含量却低于菠菜维生素C含量也很低
英国国家医疗服务体系（NHS）和英国营养师协会（BDA）都认为大麦苗跟菠菜等普通蔬菜相比在营养上并没有特别的优势
青汁能减肥
打开购物网站不少青汁产品的宣传功效一栏赫然写着减肥
事实上青汁能量的确不高但是要说减肥主要还是看人体总能量的收入和支出是否平衡如果喝青汁还狂吃其他食物同样无法减肥
青汁能抗癌治疗疾病
至于说青汁能抗癌治疗糖尿病高血压心脏病等疾病一个理由说是因为叶绿素相当于血红素可以促进血液循环消化以及排出身体中的毒素
一项研究显示16个地中海贫血的病人饮用青汁一年后有8个病人的输血需求量减少25%以上
不过随后一项研究对53个地中海贫血的病人进行了一年的青汁疗法结果发现输血需求量没有任何下降正因如此英国NHS认为没有证据显示麦苗对于血红细胞再生和补血有作用
青汁中的酶有特殊功效
还有一种关于大麦苗有神奇功效的理由是青汁中的酶有特殊功效
虽然酶是体内生化反应的必需品但由此说青汁中的酶生吃进入人体会有种种功效就是瞎编了
所有的酶都是蛋白质它们行使功能的前提是保持天然结构吃进去的酶被消化液分解对人体无法发挥作用
美国癌症协会（ACS）评估认为目前关于麦苗的健康研究很少几乎没有临床研究
综合来看青汁减肥抗癌治疗疾病的说法都没有足够依据麦苗只是一种普通食物根本不能治病
一般来说喝青汁是安全的但有些人喝后会有过敏症状如腹痛湿疹等如果发现自己对青汁过敏就不要盲目跟风了