萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
在过程中打败自己，在结果上打败别人。
五香萝卜干需要腌制才行那么如何腌制五香萝卜干呢
将萝卜洗净去须去掉坑坑洼洼的地方然后将白萝卜切成1cm的长条将切好的白萝卜长条放入容器中加入适量的盐来腌制5小时腌制5小时后将腌好的白萝卜中的水分充分挤出来尽量挤干将萝卜均匀的摊在篦子上放到太阳底下晾晒大约1天左右看着白萝卜不出水了就可以腌制了
腌制过程把白萝卜干放在容器里分别把盐糖胡椒粉五香粉醋酱油香油根据自己的口味拌匀就可以了也可以把腌制好的白萝卜装进密闭容器以备长久食用