饺子皮的作用是把馅料紧紧裹住，一般来说，饺子皮分为：普通饺子皮、红萝卜饺子皮、水晶饺子皮等，今天先是给大家简单介绍一下这三种常见的饺子皮的做法。
最爱的还是旧时光里哪个不能带我远走高飞的人。
各位读者朋友们好感谢大家阅读我分享的美食文章经验和大家一起共享今天我要和大家分享的内容是『饺子皮怎么做记住这4点柔软筋道不破皮不粘锅全家都爱吃』
快过年了年夜饭鸡不能少鱼不能少饺子是不能少的饺子寓意团圆福禄更岁交子是逢年过节必备的美食饺子是中华民族的传统美食是1800多年前东汉医圣张仲景为了防止天冷人们的耳朵生冻疮而发明的而如今却成了一种可口的美食因为最初的目的是驱寒所以刚开始的饺子馅包的都是羊肉胡椒而现在的饺子馅种类多种多样猪肉馅鲜虾馅墨鱼馅西红柿馅等不下数千种
饺子不仅是填饱肚子的食物更是一种寄托思念慰籍心灵的方式在外漂泊的游子想家的时候如果能吃一碗家乡的饺子马上就感觉很温暖北方是以面食为主所以饺子是经常吃的主食平时爱吃逢年过节更是家家必备吃饺子象征着团圆走到哪儿都忘不了家乡的味道好吃的饺子是由2个方面决定一个是饺子皮一个是饺子馅饺子馅之前已经说过很多次荤馅和素馅不一样加油加盐的顺序不能搞错
荤馅是先加盐调味后倒油又入味又多汁而素馅就要先倒油锁住水分再加盐调味这样才鲜嫩不出水拌饺子馅是个大难题而擀饺子皮也不简单毕竟第一口接触的是皮儿而不是馅儿所以饺子皮非常重要饺子皮要又香又软爽滑筋道才好吃外面买的饺子皮就别想了只有自己擀的才好吃需要掌握几个技巧为了擀好饺子皮我专门买了一瓶酒去请教了当金牌大厨的伯伯不仅会做菜面食也是一绝
他告诉我擀饺子皮记住4点保证比饺子馆的饺子还好吃方法其实很简单过年包饺子用得上快来学学吧擀饺子皮第一是要用冷水和面和好的面团更硬实不会软塌塌的才筋道爽滑第二是不能只用面粉还要加食盐和鸡蛋更香更营养口感也更好也不易破皮第三是和面时加一些淀粉饺子皮更透亮并且不易煮破第四是面团和好后不要马上就擀皮盖上保鲜膜松弛半小时擀的皮儿最好
和面时很多人都是凭感觉加各种材料完全不注意比例今天告诉大家一个最合适的比例擀出来的饺子皮非常好吃用500克普通面粉打入1个鸡蛋加20克淀粉5克食盐倒入250毫升的冷水搅拌成面絮后和成光滑的面团盖上保鲜膜饧面半小时搓成长条切成面剂子擀成饺子皮就行了很多人在煮自己包的饺子时经常会出现破皮的现象有没有解决办法呢方法是有的无论煮什么饺子水里加点盐就不容易煮破这个妙招很管用
51, 51, 51; text-indent: 2em;">速冻饺子和现包的饺子不一样现包饺子开水下锅速冻饺子要先用冷水泡2分钟然后温水下锅煮不会粘锅也不破皮煮饺子时水开后不能一直煮要加2~3次冷水饺子才能快速煮熟并且不沾粘煮饺子顺序一定不要搞错煮饺子先煮皮后煮馅盖锅盖煮馅敝锅盖煮皮如果先盖锅盖煮饺子皮都破了而馅还没有熟饺子汤也浑浊不清而先敝开锅盖煮蒸气会很快散失饺子在滚水中不断翻滚受热很均匀
等饺子皮熟了再盖锅盖煮馅蒸气和沸水同时给馅儿热量饺子馅很快就熟了用这种方法煮出的饺子饺子皮不容易破饺子汤也清澈歼敌饺子不沾粘爽滑好吃煮饺子的水一定要多不然饺子都挤在一起很容易破