饺子皮的作用是把馅料紧紧裹住，一般来说，饺子皮分为：普通饺子皮、红萝卜饺子皮、水晶饺子皮等，今天先是给大家简单介绍一下这三种常见的饺子皮的做法。
我怀里所有温暖的空气化成风，也不敢和你相遇。
饺子大家并不陌生诞生于1800多年以前是地道的中国原创味道饺子不仅仅只是入口那一刻的欢喜更像是一种对心灵的慰藉特别是在中国北方它还是逢年过节必备的美食代表着团圆代表着家乡的味道
人们都说饺子好吃馅难调饺子皮何尝不是饺子入口后不仅仅只是鲜嫩多汁那么简单同时还要做到面皮筋道而且还要软这就需要一丢丢小技巧了小简为此特意请教了饺子馆的大厨他说只要掌握这4个窍门保证让你秒变大厨只需要1分钟就能学会哦
面点师教你4个窍门
1饺子皮多以冷水和面这样和好的面团更紧实而且口感更筋道
2和面时要加入鸡蛋和盐增加营养的同时又能增加口感一举两得
3经过多次实验证明和面时加入少许的淀粉会使饺子皮更透亮而且还能避免煮破皮
4和好的面团不要立即使用最好是盖保鲜膜醒发30分钟效果更好
小简再教你一份和面的黄金比例
500克面粉+250克清水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉搅匀和成面絮再揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟再使用
包好的饺子怎样煮才能避免破皮呢小简再教您几招
1不管是煮速冻饺子还是现包的饺子一定要在锅里加点盐这样可以防止破皮您记住喽
2速冻饺子煮制时最好是用清水浸泡1分钟然后再用温水下锅这样能避免粘连和破皮
3现包的饺子煮制时要点几次水这样能加快煮制速度而且还不会粘连
4不管什么样的饺子先不要盖锅盖儿先将皮煮熟然后再盖儿煮馅这样皮不破汤不浊锅不粘
5煮饺子加入的水量一定要足够多大约是食材的5倍左右一定要记住喽