香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
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在我们的生活中美食的种类是有很多的根据地区的不同美食文化也都是各不相同的那么我们无论吃什么样的美食所需要的食材都是理不开的只有一些美味的食材能够做出美味的食物今天我给大家说一种食材很多人都是非常喜欢吃的它就是香菇香菇在我们的生活中分为鲜香菇和干香菇干香菇我们用来炖汤是非常不错的让汤汁能够更加的浓郁而鲜香菇我们用来炒菜是非常好吃的
对于很多人来说在这做香菇的时候都会把香菇下入沸水中进行焯水焯水之后的香菇在进行炒着吃这样做真的好吗今天我就给大家说一说我们在做香菇的时候第一步千万不要直接冲水了多加这一步才会让香菇更加的好吃而且也是特别嫩滑的之所以香菇会被人们先焯水是因为能够有效的去除香菇身上沾了一些细碎的杂质和一些细菌同时有一些化学物品也是非常伤胃的但是我们大家却忽略了一个非常重要的地方那就是香菇焯水会损失香菇大量的营养以及香菇本身的鲜味这样的话香菇的营养就折损了很多
首先我们把买回来的香菇将它放在清水中加入两勺的食盐用筷子均匀的搅拌然后浸泡上10分钟这样的话就能够有效的去除香菇上面的一些杂质同时也能够起到杀菌的作用然后我们把这样的香菇捞出来再用清水清洗干净在锅中放入热油下入姜丝和青椒丝大火翻炒出香味之后我们再加入少许的盐在家香菇放在锅中加入半勺的水加上盖子焖煮上两三分钟就可以了
最后我们再加入少许的瘦肉丝爆炒几下加入一勺的生抽一勺蚝油倒翻炒一分钟这样一道美味的香菇炒肉丝就做好了不仅非常的简单而且营养价值也是非常高的它的滋阴润肺的效果是非常好的特别是对于很多女性朋友来说多吃香菇同样也能够起到补气血和润皮肤的功效
这就是我给大家分享的我们在炒香菇的时候不要直接到超市而是要多加这一步让他放在淡盐水中浸泡上一段时间这样的话炒出来的香菇不仅非常的滑嫩而且也不会有细菌的你们学会了吗