三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
我们都不坏，凭什么不幸福。
三文鱼的做法大全
1.所有材料均洗净哈水煮开后调入少许盐和油将切成条的彩椒切成片的莲藕去掉根的芦笋和玉米笋放入焯烫一下捞出过冷水后沥干放入大碗中再放入彩椒切成片的干葱调入盐糖柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉
2.将三文鱼排加入盐胡椒粉和青柠汁腌5分钟将三文鱼带皮的一面沾上一层淀粉再沾一层鸡蛋最后沾一层芝麻黑白都可以一样好吃
3.锅中倒入橄榄油待油7成热时调成中火将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟然后再煎两个侧面变色后成金黄色即可鱼肉中间有少许红色正是煎三文鱼口感最好的时候不要煎老哦
4.煎好后将三文鱼摆在盘中将拌好的沙拉放在边上就可以了三文鱼的时候配合蔬菜吃营养丰富不说还解腻
烹饪技巧
1你买的是鲜三文鱼则罢如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼在做前要提前12个小时从冷冻室拿出放在一个容器中置冷藏室解冻哦或者为了节省时间可以放在室温解冻但万万不可放在水中解冻由其是放在热水中解冻啊吃是可以吃的但味道不好
2配合这道三文鱼的蔬菜可以用你手边现有的不用和我的一样哈
3没有干葱可以用少许洋葱替代没有鱼露可以不放没有关系的青柠可以用黄柠替代但没有柠檬是不行的哈 （图片来源视觉中国）