别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色
古城老镇添绿又一年过去，庭院开满茉莉花却等不到你。
尤其绿叶蔬菜更是好处多多可是绿叶蔬菜好吃是好吃就是有时炒起来容易发黑绿叶菜一发黑就影响了食欲明明很好吃的一道菜似乎也大大的减少了胃口炒绿叶菜如何能不发黑呢
油麦菜是所有绿叶菜当中我个人来说比较喜欢吃的一种蔬菜油麦菜叶子呈长条状菜的颜色偏浅绿色闻起来有淡淡的清香味油麦菜炒出来以后清香味就更加十足经常食用油麦菜可以给我们人体补充各种维生素而且还有利尿等作用油麦菜我每次炒时喜欢放点蒜末蒜蓉油麦菜如何炒才能不发黑呢如果掌握好这两步炒时不发黑这关键性的两步很重要一就是在炒油麦菜的时候油中要先放精盐另外一步就是要掌握好火候下面我就把炒蒜蓉油麦菜的具体过程分享给正在看文章的您
主要食材油麦菜500克
配料精盐2克色拉油少许
烹饪过程
1把买回来的油麦菜择洗干净黄叶子去除放一边控干水分根部如果略微有些粗不要扔掉可以把根部切片油麦菜的根部特别好吃所以千万不要扔掉
2把清洗好的油麦菜切成3厘米的段放到盘子中准备两瓣大蒜切末备用
3锅中放油油温不要太热先下入精盐这是关键性一步这步做对了油麦菜炒出来特别绿而且油里先放精盐炒的时候油不会再四处喷溅而且还很容易入味再放入蒜末小火慢炒两下一定不要大火大火蒜末会被炒焦最后把油麦菜倒入锅中这时要开大火快速翻炒开大火也是使油麦菜变绿的重要一步之一只要做对了这两步炒出来的蒜蓉油麦菜会非常绿
4蒜蓉油麦菜炒的过程中会出水所以不要炒的时间过长所有的菜都彻底变绿了就可以关火关火后用筷子把油麦菜夹到盘子中这样做不会让油麦菜浸入太多的汤一直泡在盘子中口感非常好
蒜蓉油麦菜炒好后摆在盘子中绿莹莹的看着就好有食欲吃起来蒜蓉油麦菜有股淡淡的清香味而且还很多汁味道好极了夏天里能够吃上这样一盘绿绿的带叶蔬菜清淡解暑太好了