蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
手握日月摘星辰，世上无我这般人。
手执一杯蜂蜜酒仿佛你手捧的正是芳香四溢的鲜花蜂蜜酒口味纯正稍有蜂蜜味和酒香蜂蜜酒的历史是非常悠久的在4000多年前已经在当时的巴比伦出现;在我国蜂蜜酒始见于西周盛行于唐宋;在英国蜂蜜酒也有相当长的历史在旧约圣经时代有一种说法称婚姻美满的秘密在于蜂蜜酒蜜月一词便来源于此而在今天在酿造工艺上加以改进在原料选择上大胆创新的蜂蜜酒凭借其更符合现代人喜好的口感和多种多样的风味再度流行成为了时代的新宠儿
几个世纪以来世界各地的人们都使用蜂蜜这种为方便和自然的甜味剂来酿酒然而随着其他饮品的大量涌现曾作为多种文化中餐桌上必备之物的蜂蜜酒却逐渐淡出了生活的舞台
蜂蜜酒亦是酒只不过它是由蜂蜜酿成蜂蜜酒的味道与采用的蜂蜜息息相关从某种程度上说盛开鲜花的土地其实才是酿酒师们梦寐以求的
珍贵的酒为尊贵的您蜂蜜中加水稀释经过发酵生成酒精而制成蜂蜜中含有高的糖分高的渗透压使微生物难以繁殖将蜂蜜以水稀释后糖分的浓度下降酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖开始发酵即使只是以水稀释蜂蜜也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵装潢高雅是中外传统节日期间孝敬父母长辈恩师答谢恩人或团购赠送友邻单位所需的新的时尚的健康的上佳礼品点点滴滴的蜂蜜酒正演绎着全新的饮酒文化