空气炸锅，是使用高速空气循环技术，并且将快速循环热空气和内部螺旋形纹路的独特结合从而使烹饪效果达到油炸食物的效果和口感。通俗点说就是加热时候会在锅体内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层，锁住食材内部的水分，达到普通油炸食品又香又脆的口感。
读书，游走，充实自己，做一个干净人。
唯有美食不可辜负作为一枚资深吃货我最佩服那种狂吃不胖无论怎么胡吃海塞就是不长肉的奇人都说吃油炸食品会发胖还不健康所以每当闻到那扑鼻而来的鲜香看到那金黄色的薯条和外焦里嫩鸡翅只能默默的咽下口水告诉自己那是垃圾食品吃了会长胖要忍住但内心深处真的是超级想吃啊
传说中的空气炸锅
一个偶然的机会从朋友口中得知竟然有一种锅不用油就能做出油炸食品口感还不差这是真的么这锅的名字也很玄幻叫空气炸锅用空气炸食物的锅今天我就和大家分享一下这种空气炸锅到底是个啥
问为什么叫空气炸锅它的工作原理是什么
空气炸锅工作原理
其实空气炸锅是飞利浦提出的一个概念在2010年的IFA国际电子消费展中飞利浦发布了一款名叫Airfryer的厨房小家电中国人就把它叫做空气炸锅这种空气炸锅和电饭煲差不多大小顶部加热配合专利高速空气循环技术通过热风在密闭的锅内形成急速循环的热流用空气替代原本煎锅里的热油让食物变熟同时热空气还带走了食物表层的水分令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果
空气炸锅工作原理（脑洞版）
还是有点儿摸不着头脑你可以这样补脑空气炸锅的工作原理在密封的小空间内用一个电吹风向食物连续吹200°的高速强力热风通过热空气的冲撞把热量直接传导给食物这样食物就熟了是不是很像隔山打牛
问空气炸锅真的不用油么它和传统油炸相比有何优劣
用生命炸鸡
首先传统的油炸方式比较危险经常下厨的朋友多多少少被热油烫过那可是200°滚烫的油啊像我这种偶尔做饭的真的是对热油很恐惧每次往锅里放食物总是离得八丈远结果油溅得越高
空气炸锅则不同它是在封闭的空间内烹饪完全不必担心溅油只是取食物的时候注意不要被锅壁烫伤
传统炸薯条
传统炸鸡
再来说说大家最关心的油无论是传统的煎还是炸都需要很多油看着在热油中的食物不断冒泡变成金黄色很让人沸腾但这个过程其实是吸油的过程煎炸后的食物油脂含量更高而长期食用油炸食品会损害身体健康甚至致癌但不能否认用这种方式做食物更快也更好吃
用空气炸锅肉中的油脂会渗出
空气炸锅可以不用油甚至在做肉食时还会渗出来油这是因为有些肉类本身脂肪含量就高比如说带皮的鸡腿鸡翅在烹饪的过程中自身油脂会渗出但对于本身脂肪含量低的食物比如说鸡胸肉牛肉薯条等在表面涂一层油口感会更好
传统油炸方式需要人一直在旁边守着不停的翻转顺便吸点儿油烟用空气炸锅你只需把食物摆好设置温度和时间就OK了更省心
问空气炸锅和烤箱有什么区别我该买哪个
空气炸锅VS烤箱
其实空气炸锅本质上就是迷你烤箱工作原理稍有区别空气炸锅利用锅内热风循环将食物做熟电烤箱则使用电热元件发出的辐射热将食物做熟那么两者各有什么优劣呢
空气炸锅优点
1体积小巧好收纳烤箱基本上摆到哪就不会移动了空气炸锅平时不用的时候可以收纳到用的时候再拿出来
2省时省电烤箱一般是上下加热管还得预热效率不如空气炸锅空气炸锅十来分钟就能把食物做好还可以设置温度用烤箱炸个薯条怎么也得半个小时吧
3用油少锁水强空气炸锅出油更多能让更多的肉汁渗出来口感可能更好些
4清洗方便有些烤箱底碟无法拆下想要彻底清洗很困难空气炸锅整体清洗就很简单了
5辐射较小一般情况下带电的电器都会有一定的辐射空气炸锅也不例外但是相对于传统的电炸锅和烤箱空气炸锅的功率相对较小辐射也小些
空气炸锅缺点
1内部空间有限不能放盘子想烤整鸡几乎是不可能的不适合大户人家使用
2噪声较大有类似于鼓风机的声音
3能做的食物不如烤箱丰富基本上空气炸锅能做的食物烤箱都能做但像芝士蛋糕面包布丁等甜品就只能用烤箱去烘焙了
有人觉得空气炸锅太贵其实怎么讲呢国产一般是几百但像飞利浦都是一千多烤箱的话也差不多是这个形势国外的品牌通常上千好东西通常都价格不菲这个你懂的
问哪些人需要空气炸锅
1爱吃油炸食品但担心卫生发胖健康问题的朋友毕竟空气炸锅能减少高达80%的油脂口感虽不及传统油炸食品但你如果不是特别挑剔其实还是OK的
2五人以内的小户人家不论你是单身贵族二人世界还是三口之家空气炸锅能够满足你的食量
3乐于尝试新鲜事物喜欢鼓捣美食的朋友只要你愿意尝试空气炸锅还是能做很多种美食的
4时间紧迫追求高效的朋友外面买的不卫生烤箱时间太长自己炸又懒得守候那么空气炸锅就是你的省心高效之选
其实有一个最简单的办法判断你需不需要空气炸锅如果你买过豆浆机料理机这些有益健康的厨房小家电你现在还用的话就可以考虑入手空气炸锅如果它们早已闲置多年那估计空气炸锅也会是同样的命运还不如用这钱买点儿好吃的