保鲜盒分为三种：一种是塑料保鲜盒：采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120℃，最低温-20℃。一种是钢化玻璃保鲜盒：普通玻璃钢化，最后一种是耐热玻璃保鲜盒，采用高硼硅玻璃材料制成。
开始很美，过程很累，结局很悲，清醒很难...
挑选具有四面环扣盒盖的保鲜盒可以轻鬆掀盖使汤汁不易外溢密封性开盒时不只可减少压力也方便开启并避免扣环断裂的机率另需注意盒盖盖好时需贴紧盒身
选择100％密封的保鲜盒可以保持食物新鲜度让食物不易腐坏此外密封性更决定汤汁气味等是否容易外漏除了能让食材彼此不混味外拿取时即使不小心滑落也不致使汤汁外漏
保鲜盒在使用时只要注意以下几点就可以让保鲜盒使用好几年频繁使用也能保持完好
盒身标示先确认在使用新的保鲜盒前请务必检视保鲜盒底部的耐温标示通常可耐用的温度为摄氏-20～120度适合使用的加热环境等注意事项也要先确认好
冰冻过的盒盖不要马上开不要过分用力盖上盒盖盒盖与盒身需对正盖好平常从冰箱冷冻室拿出时不要马上打开先在室温中放1～2分钟后再打开因为保鲜盒在冷冻状态下受到衝击的话会容易发生破损
一般塑胶类保鲜盒仅适用于微波炉不能直接用于电锅做食物烹煮及蒸煮动作或是放进烤箱使用于微波炉中使用时必需先鬆开盒盖扣合装置或不要加盖直接放入微波炉微波加热最好勿超过3分钟另外因加热的食物会使空气膨胀让保鲜盒的密封性下降因此请勿放入不含水分及高油高糖的食物微波才不会导致沸点过高而变形