火锅(英语：Hot Pot [1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
我觉得我爱了你了，从此以后，不管什么时候我都不能对你无动于衷。
一清汤牛肉火锅用什么料
牛棒骨1根黄牛肉1斤其实不限量啦干香菇适量姬松茸适量虫草花适量姜2块花椒半小勺胡椒粒半小勺胡椒粉适量盐黄芪1小根红枣适量枸杞适量苹果1/4个大葱白两段香草梗1根
二清汤牛肉火锅的做法
1干香菇姬松茸提前用清水泡发
2牛棒骨焯水
3黄牛肉要买里脊部位的肉去掉肉上的筋膜肥油留着一起炖汤牛肉切成薄片姜切片
4切好的牛肉放盐胡椒粉姜片约1大勺香油拌匀
5牛棒骨和牛肉上的筋膜肥油一起入汤锅一次加满水放入姜片煮开
6煮开之后捞去浮沫放入香菇姬松茸虫草花黄芪小火炖1小时炖好后放适量盐底汤就做好了
7在汤里放红枣枸杞苹果葱白香草梗小火煮开就可以烫牛肉吃了
8自己搭配一个喜欢的蘸料香辣酱干辣椒粉蚝油加香油
9牛肉吃多少烫多少一变色就可以吃了再煮就变老咬不动
10吃完肉再烫些时令蔬菜荤素搭配美味营养
三小贴士
1如果锅盖上有凹陷在凹陷中加凉水水在蒸发过程中会带走热量能让汤锅中保持稍均匀而较低的温度炖汤味道会更香或者放个大小合适的盘子在锅盖上也行
2瘦牛肉切小块帮助减轻搅拌机负担预防机器过热在搅拌的过程中也要注意观察刀片有没有被肉筋缠住
3生牛肉丸下锅一定要用滑的不要用拿取避免牛肉丸变形