腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
我很好，不吵不闹不炫耀。
一腊肉焖饭怎么做好吃
1腊肉土豆焖饭
材料大米土豆腊肉姜蒜末生抽胡椒粉盐食用油
做法（1）腊肉洗净切成丁土豆刨去皮后切成小块备用
（2）锅中放油烧至5成热放入腊肉丁炒香出油分别加土豆块姜蒜末盐胡椒粉同时准备好酱油
（3）酱油这里一定要用生抽生抽比较香在土豆块和姜蒜末盐胡椒粉稍炒1分钟左右后加入酱油
（4）大米淘洗干净后加入炒好的土豆块和腊肉丁加入没过一指节的水注意水一定不能放多否则煮出来后太稀了就没有口感了
（5）按下电饭煲饭熟后一定不要立即打开让其自焖3分钟后再打开一道香喷喷的腊肉土豆焖饭出来了
小贴士土豆尽量选用春天的小土豆比较硬实口感也更清香
2腊肉豆角焖饭
材料大米豆角腊肉香菇葱姜蒜老抽盐食用油
做法（1）大米淘洗干净放入电饭锅中加1.2倍的水腊肉切薄片豆角掰成小段香菇泡发切丝备用葱姜蒜切碎
（2）热油中下入腊肉片煸炒出香味后盛出
（3）底油中下入葱姜蒜末爆香下入豆角和香菇翻炒
（4）再下入炒好的腊肉片翻炒倒入老抽和盐炒匀关火
（5）将炒好的菜倒入电饭煲中按下煮饭键煲熟即可
小贴士腊肉焖饭的做法十分简便注意腊肉尽量选用一些五花肉片味道会更香腊肉本身很咸所以盐要少放一些炒豆角的时候如果太干可以加少量清水
3腊肉豌豆焖饭
材料鲜豌豆带皮熟腊肉大米盐花生油鸡精
做法（1）豌豆洗净沥水待用 2大米淘洗干净沥水备用
（2）熟腊肉切成小丁与豌豆大小相仿即可
（3）铁锅烧热放花生油再加入腊肉小火煸炒出部分油脂
（4）将豌豆倒入炒干水汽然后倒入淘洗好的大米翻炒直至无明显水汽
（5）调入适量的盐鸡精翻炒均匀
（6）加入适量清水淹过大米约2公分左右用铲子适当翻炒一下使得水分与大米混合均匀盖上锅盖
（7）大火烧开后转中小火中途需要翻炒数次防止糊锅底水收干时转小火焖到锅底发出细微的嗤嗤啦啦的响声打开锅盖看一下米饭是否焖熟如果熟了和匀即可食用
小贴士煮开后一定要转中小火避免锅底糊了上面的米还是夹生的水差不多快干的时候如果米还有硬心一定要将米翻炒松和加少许水到锅里再用筷子将米饭插上几个眼再盖上锅盖中小火焖煮一会儿米饭上汽后水分收干米饭熟透则用铲子将米饭混合均匀即可
二腊肉饭的做法大全
1腊肉糯米饭怎么做
材料青豆一袋（约500克）腊肉一块（约500克）糯米盐味精花椒粉青葱
做法（1）腊肉洗干净后切小块放入锅内翻炒至变色颜色呈金黄如果买的腊肉较肥炒的时候锅里可以不用再放油请根据自己买的腊肉来决定
（2）将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟不要加任何调料.
（3）把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅
（4）把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上再加些水以没过米上一个手背为佳并且撒入一勺盐然后盖上盖子按下开关煮饭
（5）煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花然后用勺拌匀就可以吃了
2腊肉煲仔饭的做法
材料腊肉大蒜青红椒酱油盐鸡精糖
做法（1）饭用砂锅煮好腊肉切薄片用温水泡10分钟
（2）大蒜和青红椒切好
（3）先把腊肉控去水分爆炒至肥肉变成透明下辣椒翻炒一会儿再下蒜白部分再炒一会儿
（4）放酱油少许盐和鸡精和一小勺糖最后下蒜叶炒至断生浇在煮好的米饭上加盖焖一会儿即可
3懒人腊肉咸饭
材料大米香菇胡萝卜盐酱油腊肉西红柿青豌豆鲜玉米四季豆食用油
做法（1）把米淘洗干净放适量的水
（2）把所有的配菜切成丁一次摆放好西红柿划几刀放中间放入电饭锅中按下煮饭按钮
（3）待电饭锅跳至保温后焖五分钟然后就可以出锅了加点生抽搅拌均匀更香