热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是湖北省武汉市最出名的小吃之一，有多种做法。采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料
只要你足够好，你想要的都会来找你。
一热干面味道怎么样
热干面突出的特点就是爽而筋道黄而油润香而鲜美热干面味道的核心在于面和芝麻酱的组合既有芝麻酱浓郁的香味也有碱水面的劲道足够筋道弹牙拌完料后根根分明在唇齿间留香芝麻酱细腻浓郁有磨碎芝麻带来的颗粒感充斥着坚果的迷人芳香香油调料和小菜一应俱全拌匀了层次丰富全方位冲击着你的感官一口下去圆滚滚的碱面拌上浓稠的芝麻酱爽口的配菜在口中回味无穷
烫熟了直径约23毫米用筷子轻轻拨动拌完后就算芝麻酱再粘稠面也不坨一挑起来根根分明入口时质地柔韧弹牙既能一口咬断又无比筋道爽口
二热干面有辣的吗
热干面可以根据自己的口味去选择可以选择是辣的也可以选择是咸的这都有各种调料进行选择的
其实吃过热干面的人都知道武汉的热干面本身是不辣的因为它是由麻酱作为调料做成的而不是用辣椒酱作为调料倒是自己喜欢吃辣椒的话或者想吃可以自己往里面加辣椒酱就行了如果不喜欢吃辣椒就可以不放面店不会提前放进去的放不放辣椒也是取决于个人的口味辣椒也不会影响热干面的味道
三热干面有苦味是什么原因
热干面有苦味可能是在制作热干面时添加食用碱多了热干面的特色就是制作工艺里含有很多的食用碱如果碱放的多了就会导致碱大发黄且还有一股浓浓的碱腥味再严重点说热干面吃起来还会有种苦涩的味道热干面的配方一般为面粉和碱的比例为100/1