芸豆和四季豆的区别 芸豆和豆角的区别

一芸豆和四季豆的区别

芸豆也就是四季豆它们是同一种豆科植物只是称呼不同而已芸豆又叫菜豆四季豆是蔷薇目豆科菜豆族菜豆属豆科植物原产于美洲的墨西哥和阿根廷我国在16世纪末开始引种栽培芸豆的嫩荚或种子可作鲜菜也可腌渍冷冻或者干制

二芸豆和豆角的区别

芸豆和豆角虽都是豆科植物但二者在外形或功效上存在一定区别若不会区分可按照下面几点来鉴别

1科属不同

芸豆是豆科菜豆族菜豆属豆科植物豆角是豆科菜豆族豇豆属豇豆种豆科植物是所有豆类植物的统称包含刀豆豌豆扁豆豇豆等

2外形不同

芸豆是扁的一般有巴掌那么长里面的种子呈肾形有红色白色黄色黑色或斑纹等其他颜色豆角又细又长又圆一般在70cm左右且里面的种子呈长椭圆形或圆柱形或肾形有暗红色黄白色或其他颜色

3营养价值不同

芸豆是高钙高钾高镁低钠豆科植物里面所含的钙元素是黄豆的两倍是鸡的2倍豆角内含丰富的维生素蛋白质胡萝卜素钙磷等多种元素

4功效不同

芸豆具有降血压增强免疫力等功效非常适合低血钾症心脏病高血脂动脉肝硬化或忌盐患者食用豆角具有补肾健胃助睡眠降胆固醇等功效非常适合高血脂睡眠质量不好胆固醇等患者食用

5吃法不同

芸豆可煮着吃炒着吃还可做豆馅豆沙豆饼等豆角可煮着吃炒着吃凉拌吃还可做成酸豆角