别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色
谢谢你那么忙，还亲自来伤害我。
提到油麦菜与油麦菜有关的吃法很多比如凉拌油麦菜比如清炒油麦菜不过在所有油麦菜的做法中蒜蓉油麦菜是最常见的今天我们就来分享一道蒜蓉油麦菜的做法
说起蒜蓉油麦菜的做法很多人都知道这道菜不算难炒过蒜蓉油麦菜的人都知道油麦菜炒不好就会变软而且没有翠绿的颜色让人看起来一点食欲都没有那么怎样才能让油麦菜看起来翠绿可口呢今天我们就来分享一下炒蒜蓉油麦菜的两个小技巧
第一步取适量的油麦菜清洗干净后放入盛有淡盐水的盆中浸泡半小时之后取出沥干水分放置一旁备用
提示用淡盐水浸泡油麦菜可以有效去除油麦菜上附着的农药残留以及其他有害物质使我们吃进口里的油麦菜更加健康卫生
第二步趁着浸泡油麦菜的时间将大蒜制成蒜泥香葱切成葱花蚝油食盐鸡精等调料备好
第三步将浸泡好的油麦菜切成大小合适的段状
第四步起锅锅中加入适量的食用油在油温五六成热时加入葱花与一半的蒜泥炒出香味之后将切好的油麦菜加入锅中调成大火将油麦菜快速翻炒至断生之后加入另一半蒜泥加入适量的食盐鸡精与蚝油翻炒均匀一道美味可口的蒜蓉油麦菜就做好了
提示蒜蓉分两次加能让油麦菜更有蒜香味另外炒油麦菜时一定要记得大火爆炒油麦菜
一道美味可口的蒜蓉油麦菜就做好了做法是不是很简单呢最后我们来总结一下蒜蓉油麦菜的技巧大家切记炒蒜蓉油麦菜时不要直接下锅炒直接下锅炒就错了掌握两个小技巧炒出来的蒜蓉油麦菜翠绿可口更好吃
第一蒜蓉一定要分两次加油温五六成热时加入一半蒜泥翻炒出蒜香味另外临出锅之前把另一半蒜泥与鸡精一同加入这样蒜香味会更浓郁炒出来的蒜蓉油麦菜当然更好吃了
第二炒蒜蓉油麦菜时一定要记得大火快炒只有大火快炒才能使得蒜蓉油麦菜保持翠绿否则炒出来的蒜蓉油麦菜会软绵绵的吃起来一点也不爽口