芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气
清风朗月、疏眉华发。
网罗天下趣事纵观八方奇闻俗话说众口难调每个人的口味都有所不同芥末是一种辛辣味十足的调味品吃到口中的芥末辣味十足因为这种感觉太过于刺鼻导致很多人都难以接受甚至还有人评价芥末难吃那芥末这么难吃它到底是用什么做的
看完长见识了接下来就和我看看吧其实我们平时吃到的芥末大多数都是这两种芥末一直是从欧洲流传过来的芥末这种芥末是由辣根制成的它的气味较为刺鼻而且吃起来的感觉也更加辛辣在制作的时候还会添加其它的添加剂以及一种绿色食用色素这种芥末也是我们最常吃到的欧洲绿芥末
在我国也有吃芥末的历史这种芥末是由芥菜籽研磨而成的他的外表呈现淡黄色相较于欧洲的绿芥末来说这种芥末的制作成本更高品尝起来的口感也更加温和但是芥末的辛辣味仍然非常刺鼻最后一种就是最难见到的芥末了这种芥末一般只出现在土豪的餐桌上这种芥末由一种叫做山葵的植物
在鲨鱼皮上研磨而成它的营养丰富富含各种人体所需营养物质它的口感相较于前两者也更加的犀利可因为山葵对于生长条件的要求较高而且在两年后才能够长成但长成后的山葵却必须加急运输
因为这种植物十分不利于储存所以山葵的价格也是非常昂贵在一些稀缺的地方甚至是有价无市普通人难以承受这种芥末高昂的价格所以一般只有土豪才有机会品尝到这种芥末对此