龙井新茶好还是老茶好 龙井怎么区分新茶和陈茶

一龙井新茶好还是老茶好

龙井茶有新茶和老茶之分老茶也称陈茶每年3月新茶上市以后上一年的茶就是陈茶了一般情况下陈茶因搁置的时间长内质会发生一定的变化品质大多数有所下降那么龙井新茶和老茶哪个好呢

一般来说只有后发酵茶才会愈陈愈香龙井茶属于绿茶未经发酵处理因此龙井茶是不宜陈的短短一年的时间可能就会将特级茶降为次品茶因此龙井茶是新茶比老茶好

不过需要注意的是由于新茶中多酚类醇类等对人体有益的物质还没完全氧化而咖啡因活性生物碱以及多种芳香物含量高容易刺激神经系统长时间喝新茶有可能出现上火腹泻腹胀等不良反应因此龙井新茶不宜立马就喝而要放置一周到半个月左右再喝

二龙井怎么区分新茶和陈茶

龙井宜喝新茶而不宜喝旧茶喝龙井茶的时候要注意区分那么龙井新茶和老茶有什么区别呢

一般来说新茶龙井和陈茶龙井的区别主要在于茶表色茶气味和茶汤味三个方面区分方法可以从这三个方面入手

1观察茶表色

过观察西湖龙井茶叶的色泽情况判断新陈干茶的颜色呈现出黄绿或者翠绿色则为新茶如果颜色看上去显得暗淡枯灰则一般是陈茶另外冲泡好的茶汤新茶龙井的茶汤的颜色是黄绿光亮陈茶由于茶褐素过多因而茶汤看上去偏暗和黄褐

2嗅闻茶气味

构成龙井茶叶的香味成分有很多在储藏时容易受到挥发和氧化保存时间越长其香气则会越来越淡气味也会从清香变为沉浊可以通过这一特点辨别

3品尝茶汤味

在茶叶的储藏过程中由于其内质的酚类物氨基酸和维生素会发生挥发和氧化有的会转化为不溶于水的物质泡出的茶汤味道也会淡一些一般来说西湖龙井新茶的味道会比较鲜爽而老茶则会显得平淡无味

龙井新茶和陈茶还是很好分辨的不过对于新老混掺的茶叶那就需要仔细鉴别了可以通过观察干茶颜色的杂乱程度进行判断很多时候掺入新茶的陈茶直接看外表不好判断所以可以选择冲泡茶叶观察茶汤来判断