打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。
他今天做功课做到很晚累的冒汗，他从口袋里拿出一张照片对上面的女孩笑笑，要好好读书才能给她好的将来啊。
什么是打蛋器
打蛋器（egg-beater）用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液以便用来做蒸蛋家庭常用的打蛋器分两种手动打蛋器电动打蛋器两种不同的打蛋器那么它的是使用方法也就不相同了
什么样的打蛋器好用
手动打蛋器一般在比较容易搅拌的情况下才会用像是搅拌西餐沙拉中的油醋汁中餐中搅拌鸡蛋搅拌黄油和一些简单的面糊等等因为手动打蛋器只是靠手的力量来搅拌所以很难把蛋清或鲜奶油打发
电动打蛋器它的用途就比较广像是打发鲜奶油打发黄油打发蛋清和全蛋等等都要用到电动打蛋器电动打蛋器又分为手持型和桌上型手持型打蛋器比较适合家用的桌上型打蛋器一般在西点蛋糕坊中会用到适合比较大量的材料
手动打蛋器和电动打蛋器的区别
一使用方法不同
1手动打蛋器
手动打蛋器顾名思义就是依靠人体的手来打散鸡蛋的蛋清和蛋黄手力消耗较多人们往往坚持不了多久不过省力的方法也是很多的首先用手握住打蛋器的中上部把装蛋的容器倾斜一定的角度接着用打蛋器顺着一个方向打这样就能够快速的将蛋清和蛋黄打散也更容易气泡
2电动打蛋器
电动打蛋器相对于手动打蛋器更加的快速省力但是若是操作不当很有可能会损伤机器给自己打来伤害所以要正确的操作首先将搅拌棒或者和面棒安装到打蛋器上注意如果是和面棒要把和面棒插在打蛋器的右孔接着把材料放在容器中最好选用那种不容易被刮花的容器避免在打蛋器运作过程中将容器刮花的情况
二适用场合不同
1手动打蛋器
①一般做饼干和派皮打发黄油时会用手动打蛋器进行打发工作
②制作蛋糕搅拌面糊时最好使用手动打蛋器,用电动的容易让面起筋影响口感
③制作戚风蛋糕电动的用来打蛋白糊手动的用来打蛋黄糊由于戚风需要制作出来的蛋糕体特别柔软所以也建议掺入面粉的时候使用手动打蛋器而非电动打蛋器
④在搅拌西餐沙拉中的油醋汁中餐中搅拌鸡蛋搅拌黄油和一些简单的面糊时都可以使用手动打蛋器
2电动打蛋器
电动打蛋器一般用于需要高度打发的蛋糊或者面糊尤其在做蛋糕和打发奶油的时候非常需要因为电机的高速旋转可以使蛋清或者奶油可以在较短的时间内充分搅打至硬性发泡这是人力不可超越的
总结手动打蛋器和电动打蛋器的用法本质差别就在于一个是用人力手打一个是利用电机旋转搅拌两种打蛋器各有各的优势和弊端所以根据自身实际需要灵活调节才是最适合的